¿Qué aceite se utiliza para hacer pasteles?

Para la elaboración de tartas se utiliza generalmente aceite vegetal o aceite de ensalada.

La tarta es un producto de repostería occidental milenario, elaborado habitualmente en el horno. La tarta utiliza huevos, azúcar y harina de trigo como principales materias primas. Utilizar leche, jugo, leche en polvo, polvo, aceite para ensalada, agua, manteca vegetal y levadura en polvo como materiales auxiliares. Después de mezclar, modular y hornear, se convierte en un snack parecido a un bizcocho.

Clasificación de sabores

Los pasteles generalmente se pueden dividir en tres categorías según las materias primas utilizadas, los métodos de mezcla y las propiedades de la masa.

① Pastel de masa: la cantidad de grasa en la fórmula llega hasta aproximadamente el 60 % de la harina, que se utiliza para lubricar la masa, crear una textura suave y ayudar a que la masa incorpore una gran cantidad. de aire durante el proceso de mezcla para producir un efecto leudante. Generalmente, las tartas de crema y las tartas de pudín entran en esta categoría.

②Bizcocho de espuma: La fórmula se caracteriza porque la materia prima principal es el huevo y no contiene ningún tipo de grasa sólida. Las proteínas fuertes y desnaturalizadas del líquido del huevo se utilizan para hacer que el pastel suba durante el proceso de mezcla de la masa y horneado. Según los ingredientes del huevo utilizados, se puede dividir en tipos de proteínas que utilizan sólo claras de huevo (como el bizcocho de ángel) y tipos de bizcocho que utilizan huevos enteros (como los bizcochos).

③ Bizcocho de gasa: Se elabora mezclando dos masas, masa y espuma, para cambiar la estructura del bizcocho de espuma.