La sopa de dedos de melocotón y manitas de cerdo mejora la suavidad de las uñas. ¿Cómo beber sopa de dedo de melocotón y manitas de cerdo?

Aquí me gustaría presentarles un famoso plato Hakka de Guangdong: melocotón de cinco dedos guisado con sopa de manitas de cerdo. Creo que la mayoría de los norteños nunca han comido este plato ni bebido esta sopa, pero el pueblo Hakka de Guangdong considera esta sopa como un buen alimento nutritivo. Déjame explicarte, el llamado melocotón de cinco dedos no es un melocotón, sino el rizoma de una planta. Este rizoma se puede utilizar como medicamento. Para ser precisos, es una medicina tradicional china. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad y fortalecer la raíz. Por eso a la gente Hakka le gusta cocinar esta sopa como suplemento diario.

Sin embargo, este plato es bastante sencillo y cómodo de hacer, pero si eres del norte, puede que te sientas raro comiendo esta sopa. Ésta es la diferencia entre la dieta del norte y la del sur. Entonces, ¿cómo puedes hacer que esta sopa sea deliciosa? y que todos, Norte y Sur, lo acepten. La siguiente es una introducción al método de preparación de la sopa mejorada de Wuzhi Maotao y manita de cerdo.

Vamos a ocuparnos primero del melocotón de cinco dedos. Como se mencionó anteriormente, este es el rizoma de la planta. Después de comprarlo, remójalo en agua salada durante más de dos horas. Luego ponga agua en la olla y cocine los duraznos de cinco dedos remojados en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. El objetivo principal de hacer esto es reducir en gran medida el sabor del rizoma del melocotón de cinco dedos, para que la sopa no tenga un sabor desagradable cuando la bebas.

Después de ocuparnos del melocotón de cinco dedos, lo siguiente a tratar son las manitas de cerdo, que los norteños llaman manitas de cerdo. Después de comprar las manitas de cerdo, recuerda rociar todas las manitas de cerdo con un soplete. La función principal de este paso es quemar toda la pelusa de las manitas del cerdo, para que el sabor no se vea afectado al comer. En este momento las manitas de cerdo deben quedar completamente negras. Solo necesitamos utilizar las bolas de acero que se utilizan en el lavavajillas en casa para devolverle el color original.

A continuación, picar las manitas de cerdo en trozos medianos y dejarlas en remojo en agua durante 4-5 horas. La próxima vez es preparar otros ingredientes, como Angelica dahurica, hojas de laurel, clavo, hinojo, albóndigas, vino de cocina, pimienta y recuerda preparar de 5 a 15 gramos de espino seco. Remojar las manitas de cerdo en agua, cocerlas a fuego lento en agua fría durante 20 minutos, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría para eliminar las impurezas.

El siguiente paso es hervir una olla con agua y añadir las manitas de cerdo y todos los condimentos preparados previamente. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante más de dos horas. Si en casa tenéis las condiciones lo mejor es guisarlos en una cazuela. Después de dos horas, agregue un poco de leche de coco a la sopa de manitas de cerdo con durazno de cinco dedos y quedará inesperadamente deliciosa incluso después de que esté lista.