¿Qué es Chaozhou Caoguo?

Caoguo es una gelatina especial popular en el área de Chaoshan, también conocida como "miel de cao" y "hierba de hadas". Es un refrigerio local Han en el área de Chaoshan de Guangdong y un postre de verano único para los niños de Chaoshan. Sus ingredientes principales son los frutos de la hierba (también llamados gelatina o gelatina de hierba) y el almidón.

Después de varias horas de cocción, la hierba cao cao se convertirá en un jugo espeso. Después de amasar el almidón hasta formar una masa, se amasará con agua con gluten. Cuando la mezcla de agua con gluten y jugo de hierba se cocina hasta que ya no se condensa, se puede colocar en un barril de madera y enfriar un poco para que se convierta en una fruta de hierba gelatinosa.

Caoguo (nombre científico: Amomum villosum) es el fruto de Amomum villosum, también conocido como Caoguo y Caoguo. Los frutos de pasto deben seleccionarse con piel de color marrón amarillento, piel interior de color amarillo dorado después de romperse, partículas grandes y secas y aroma fuerte.

Datos ampliados:

Los frutos de la hierba suelen aparecer en verano. Cada vez que llega el verano, hay vendedores que venden pasto y frutas caminando por las calles y callejones de la ciudad de Chaozhou, sosteniendo un cuenco de porcelana en una mano y una cuchara de cobre para palear pasto en la otra, golpeando constantemente para atraer negocios. Suele ser una gran tina de porcelana, caliente y brillante. Todo se vuelve gelatinoso, espolvoréelo uniformemente con un poco de azúcar fina, ligeramente amarga.