Al preparar pescado estofado, ¿existe algún criterio para elegir el pescado?

El pescado estofado se llama mejor pato amarillo. Algunas personas lo llaman dados de pescado amarillo picante. ¡Esta espina de pescado es solo una espina! Este pescado está estofado. Primero, rectificar el condimento, hervir el aceite, agregar el jengibre picado y el ajo picado, sofreír y verter media botella de cerveza. Luego, agrega el pescado y comienza a sazonar con sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, un poco de azúcar, salsa de soja y vino de cocción. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Prepare el polvo espesante. De esta forma no tendrás que preocuparte de que tus hijos coman pescado con espinas.

Consejos para evitar que las sartenes se queden antiadherentes

1. Cortar el jengibre en rodajas en la sartén y luego frotar la sartén con jengibre para que el pescado frito no se pegue a la sartén.

Espera hasta que salga el humo caliente antes de añadir aceite a la olla. Agite la sartén para permitir que el aceite penetre alrededor de la sartén. Si el aceite caliente no está lo suficientemente caliente, se pegará a la sartén.

Una vez marinado el pescado, poner aceite caliente en una sartén caliente y sofreír a fuego lento. Cuando ambos lados estén dorados, darles la vuelta y seguir friendo.

Preparar los ingredientes

1. 1 pargo, jengibre, pimiento rojo pequeño, vino de arroz, vinagre, salsa de soja, aceite, cebolla verde.

2. Poner el pescado en jengibre, vino de arroz, vinagre y sal y dejar marinar durante media hora para que absorba el sabor. Es necesario quitar los tendones del pescado, ya que hay arañazos en ambos lados del pescado, como se puede ver en la imagen.

3. Poner el pescado en la cacerola de aceite y freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar agua y condimentos (ver 1), cocinar por 10-15 minutos, agregar las cebolletas al sacarlo del fuego. cacerola.

Pescado fresco congelado: la mayoría se compra en el mercado y se cocina directamente, pero algunas personas suelen congelar el pescado en el frigorífico de casa, pero el pescado que traen aquí tendrá una fuerte diferencia de sabor, por lo que. si desea que el pescado congelado vuelva a tener su sabor umami original, primero debe seguir dos pasos: primero, agregue un poco de leche al guisar el pescado, lo que puede realzar el sabor umami del pescado; segundo, deje que el pescado se descongele naturalmente; No lave con agua, de lo contrario se perderán el sabor y los nutrientes restantes del pescado.

La carpa estofada es una forma habitual de cocinar el pescado. El pescado no sólo es delicioso sino también nutritivo. Su contenido proteico es el doble que el de la carne de cerdo y es una proteína de alta calidad con una alta tasa de absorción. El pescado es rico en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D y cierta cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Se ha demostrado que los ácidos grasos del pescado reducen el azúcar en sangre, protegen el corazón y previenen el cáncer. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis.