¿Qué debo hacer con las tripas saladas que compré?
1 Al limpiar la tripa, no la escaldes con agua caliente, de lo contrario se quemará fácilmente. Una vez que hayas escaldado las tripas, no podrás seguir utilizándolas porque es probable que el contenido envuelto en su interior quede expuesto. Necesitamos darle la vuelta a las carcasas compradas y quitar el aceite y algo de suciedad del interior.
2. Luego mezcle sal y vinagre en una sustancia líquida en una proporción determinada, remoje el intestino grueso durante un tiempo, retire las tripas y póngalas en agua para lavar arroz y continúe en remojo. por un período de tiempo. Durante el proceso de remojo, puedes poner algunas cáscaras de naranja encima para quitar el olor de las tripas, que de por sí tienen un olor fuerte.
3. Espolvoree una cantidad adecuada de harina sobre la tripa y luego frótela continuamente para eliminar eficazmente el olor y la mucosidad en el intestino delgado. Luego debemos enjuagar el intestino delgado con agua corriente. será más apropiado.
Cómo conservar las tripas con sal;
Para garantizar el buen funcionamiento de las tripas, se deben almacenar en un lugar fresco, limpio y seco, lejos de tuberías de vapor, calderas y luces. Para prolongar la vida útil, las condiciones óptimas de almacenamiento de las carcasas son una temperatura de 5 ~ 65438 ± 05 ℃ y una humedad relativa de 60 ~ 70. Si la carcasa se coloca en un entorno inadecuado durante mucho tiempo, lo que hace que se seque y reviente fácilmente, el problema se puede resolver abriéndola y almacenándola en un lugar frigorífico con alta humedad (superior a 0 °C) durante una noche.