Está mal hacer panqueques de cebolleta y fideos picantes. ¿Cómo hacer fideos crujientes, de varias capas y realmente fragantes?

Hoy me gustaría compartir con vosotros una nueva forma de hacer pasteles: las tortitas de cebollino de mil capas, que son diferentes a las tortitas de cebollino que se comen habitualmente. Las capas son más ricas, la corteza más crujiente y un poco aceitosa. Básicamente, nuestra familia lo prepara una vez cada dos días y ha reemplazado los bollos al vapor como nuestro alimento básico. Creo que este comportamiento le fascinará una vez que lo aprenda bien. En comparación con los panqueques de harina, los panqueques de cebolleta ahorran tiempo y esfuerzo, son más simples y rápidos y no requieren levadura ni dejan sobrios. La parte más importante de esta tortita de cebolleta de mil capas es la "tortita de mousse". La forma en que la corteza queda crujiente y tiene varias capas en realidad no es tan difícil. Además de escaldar el aceite, queda un paso más por realizar. ¡Si aprendes bien este paso, podrás hacer un “pastel de mousse” completo! ¡Déjame compartir contigo cómo hacerlo!

Tortita de cebolleta de mil capas 1, masa. Prepara con antelación 500 gramos de harina de trigo y divídela en dos partes, una con 120 gramos de agua hirviendo y la otra con 120 gramos de agua fría. Después de amasar las dos piezas de masa, aplica una capa de aceite vegetal y déjala reposar durante 15 minutos. (Consejo: este tipo de masa hecha con agua hirviendo y agua fría se llama fideos semicalientes. Este tipo de masa es suave pero no masticable, por lo que es más adecuada para hacer pasteles). 2. Haga galletas de mantequilla. Ponga 20 gramos de harina de trigo, 3 gramos de sal comestible y cinco especias en polvo y una pequeña cantidad de cebollas verdes en un bol. Después de quemar, vierta el aceite en el bol y revuelva. hasta que esté uniforme y sin polvo. 3. Haga un panqueque de cebolla verde de mil capas. Retire el pan y divídalo en 6 porciones iguales. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta obtener una masa grande con un rodillo, cúbralo uniformemente con una capa de galletas de mantequilla preparada, luego dóblelo hacia un lado y córtelo en secciones de arriba a abajo con un cuchillo, no lo rompa. eso al principio. Después de cortar, extienda la masa de pastel, enróllela de arriba a abajo y luego enróllela de un extremo a otro para hacer una masa de pastel.

4. Haz todos los embriones de bizcocho y luego utiliza un rodillo para enrollarlos hasta formar tortitas. 5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner las tortitas de cebolleta en la olla y cocinar a fuego lento. Una vez que un lado esté listo, unte la superficie de la base del pastel con aceite vegetal, luego déle la vuelta y cocine nuevamente. Voltee el pastel hasta la mitad y apague el fuego mientras la salsa dorada se cocina por ambos lados. (Consejo: si quieres que las capas sean más obvias, puedes usar una cuchara para freír y palillos de madera para exprimir el pastel por la mitad. La salsa de natillas del pastel quedará mejor en este momento). Este tipo de mil capas El pastel de cebolleta es mejor para comer cuando está recién sacado de la sartén. La corteza es doblemente crujiente y el crujido al morder es aún más encantador. Una familia de tres personas puede consumir seis marcas de pastel de 1 kg. Si desea hacerlo más conveniente y sin preocupaciones, puede hacer algunos más a la vez, enrollarlos en forma de panqueques, colocarlos en papel de aluminio o bolsas de embalaje y apilarlos uno por uno, de forma similar a como se hacen los pasteles instantáneos. se comercializan. Después de doblarlo, colócalo en el frigorífico y hornéalo cuando quieras.