¿Cómo hacer delicioso el pescado especiado enlatado?

Ingredientes: Tres libras de arenque (se necesita mucho tiempo para cocinar una vez, lo cual es un poco molesto, así que hice muchos de una vez y guardé el resto en el refrigerador)

Nota: El arenque es un tipo de pescado marino, es rico en aceite, tiene muchas espinas y es delicioso, y es más adecuado para ensalada de salsa de tomate.

Ingredientes: salsa de tomate (puedes hacerla sin usar una bolsa de salsa de tomate, pero no sabe tan bien), dos tomates, cebolla, jengibre y ajo (ni poco, ni mucho pescado). ), una botella de cerveza, granos de pimienta de Sichuan, anís, sal, azúcar, salsa de soja oscura, salsa picante coreana en caja de laurel (no es necesario tener estas dos).

Elaboración: Lavar y cortar el arenque en gajos y escurrir, cortar los tomates en trozos pequeños, aplanar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar los ajos en rodajas.

Pone la sartén al fuego, limpia la sartén con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), agrega aceite, caliéntalo, agrega anís y granos de pimienta para cocinar hasta que estén fragantes, agrega los gajos de arenque. , cebolla, jengibre, ajo, sofreír un cuarto de botella de cerveza (hay demasiado pescado para evitar que se queme la olla), tomates y salsa de tomate (tanto como una bolsa de salsa de tomate), luego verter el resto de la cerveza, el azúcar, la sal y la salsa de soja oscura (para colorear), las hojas de laurel y la salsa picante coreana. Después de hervir la olla, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, desinfle el fuego durante dos o tres minutos, luego reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante media hora y Olerá el aroma que flota (mi hijo dijo que es El sabor del cangrejo, Xixi). Una vez que la olla a presión se enfríe y ya no se desinfle, abre la tapa y ya está lista una olla de arenque con salsa de tomate. Incluso las espinas quedan crujientes, es muy apta para que la coman los niños. También es delicioso. Mi hijo lo usa para mezclar con arroz y mojarlo en bollos al vapor.

Puntos clave:

1. Debe quedar suficiente cerveza, si es poca se puede añadir más, sino se sumerge en la olla a presión. Trabaje durante mucho tiempo y la olla se quemará, y lo anterior Las espinas del pescado no estaban crujientes.

2. El tiempo debe ser media hora. Hubo momentos en que tenía prisa y el tiempo fue menos de media hora, como resultado, las espinas no estaban crujientes y el sabor no. satisfactorio.

3. La cantidad de sal debe ser la adecuada, no demasiada, de lo contrario quedará salada y afectará a tu salud.

Método:

1. Más de diez peces de río (no sé el nombre), medio plato de salsa de frijoles negros Yangjiang y una cantidad adecuada de agua (si si te gusta picante, agrega un poco de chile para saber mejor).

2. Quitar las tripas, las escamas y lavar el pescado (yo le corté la cabeza, fue muy difícil de hacer, tuve que pedirle a alguien que lo hiciera antes).

3. Escurrir el pescado y freírlo en aceite caliente hasta que esté crujiente.

4. Lavarlos todos y ponerlos en una olla. Añadir agua y hervir. Luego añadir el pescado frito y cocinar a fuego lento unos diez minutos.