¿Cuánto sabes sobre bebidas?
Por supuesto, sólo aquellos que saben apreciar este misterio pueden hablar de reseñas de vinos. Si evitas el olor a alcohol, sólo puede significar que Dios no le dio esta bendición. "Hanshu Shihuo Zhi" llama al vino "la belleza del cielo". Aquellos que son bendecidos son bendecidos y aquellos que no pueden disfrutar de esta bendición, naturalmente, no son bendecidos. Sin embargo, incluso aquellos que son benditos no eligen su fragancia, no disciernen su ambigüedad, no piensan en su sabor, no exploran su interés y no rechazan a nadie que viene. Sólo les importa la bebida de vaca, el vino de camote. , alcohol medicinal mezclado con agua pura para saciar su sed, y no pueden sentir el arte y el sabor, lo que parece ser otro tipo de tristeza.
Su Shi se dijo a sí mismo en "La biografía del maestro Shudong": "No hay nadie en el mundo que pueda beber todo el vino, y no hay nadie que pueda beberlo para la siguiente persona". Esta es una evaluación de su capacidad para beber, y también dijo: "No hay nadie en el mundo que pueda beber todo el vino". "Buen vino" significa que le gusta el licor, no tiene capacidad para beber, pero es muy entusiasta. en ello. Por supuesto, le interesan los licores, incluida la degustación, lo que refleja su fascinación por la cultura del licor. Fan Chengda, un poeta de la dinastía Song, dijo una vez: "No puedo beber porque soy ocioso por naturaleza. Beber menos de amigos eruditos es más que suficiente. Y las personas que pueden entender el vino son más que suficientes. Atrévete a hacer la conclusión de "conocimiento y vino" y juzgar libremente el vino.
La historia de la cata de vinos tiene una larga historia en China. Muchos eruditos en la antigüedad escribieron muchos libros y poemas sobre la cata de vinos. por Hongdao de la dinastía Ming dijo: "Todos los colores y sabores del vino son sagrados. El color es como el oro, lo meloso y lo amargo es la virtud. Oscuro, amargo y fuera del país es una estupidez. El que emborracha a la gente con arroz glutinoso es un caballero. Las personas que usan vino de cera para emborrachar a la gente son chinas. Cualquiera que se despierte en el callejón y se emborrache con soju es un villano. "Liang Shaogui de la dinastía Qing hizo comentarios incisivos sobre el aroma, la lujuria, el color y otros aspectos del vino en "Dos tipos de ensayos del templo Qiuyu". Esto demuestra que la evaluación en la antigua China ha alcanzado un nivel muy alto.
Nuevo Después de la fundación de la República Popular China, el partido y el gobierno estaban muy preocupados por la herencia y el desarrollo de esta antigua cultura y celebraron cuatro conferencias nacionales de cata de vinos, que desempeñaron un papel importante en la mejora de la calidad de mi bebidas y productos vitivinícolas del país consiste en utilizar diversos instrumentos científicos para analizar con precisión los componentes de diferentes vinos, utilizar resultados numéricos y comparaciones para explicar la relación entre la cantidad de diferentes componentes y la calidad del vino, e identificar si la cantidad de. Los componentes nocivos para el cuerpo humano superan los estándares de salud.
La identificación sensorial es identificar el vino a través de los sentidos humanos. El vino es un producto de sabor con color, aroma y sabor completos. Por ejemplo, la calidad de algunos vinos no puede. Puede evaluarse completamente mediante los valores de medición de los instrumentos. Los datos son muy similares, pero existen diferencias obvias en el sabor. Esto se debe a que la formación del estilo único del vino depende no solo de la cantidad de diversos ingredientes, sino también de. los efectos de coordinación, equilibrio, contraste, amortiguación y enmascaramiento entre ellos es una reflexión integral y compleja.