Para hacer perlas, ¿debo usar harina de tapioca o almidón de tapioca?

El almidón de tapioca se utiliza para hacer perlas. Las perlas, también conocidas como bolas rosas, son un snack de apariencia cristalina y alto valor nutricional intrínseco. La principal materia prima de las perlas es el almidón de tapioca, que tiene un sabor suave, fragancia y elasticidad. Los maridajes más comunes de perlas son bebidas y snacks, como el té de burbujas.

Para hacer perlas, ¿debo utilizar harina de tapioca o almidón de tapioca?

Además, también se pueden elaborar perlas a partir de tapioca. Sin embargo, en comparación con el almidón de tapioca, el almidón de tapioca es más delicado. Por lo tanto, si se utiliza harina de tapioca para hacer perlas, es necesario tamizarla antes de usarla. De hecho, el proceso de producción del almidón de tapioca es más complicado que el de la harina de tapioca. El proceso de producción de la harina de yuca incluye principalmente pelado, triturado y secado. El almidón de yuca incluye pelado, limpieza, trituración, cribado, filtrado, concentración, deshidratación, secado, cribado y otros procesos.

Por lo tanto, la calidad del almidón de yuca es superior a la de la harina de yuca y el polvo es más delicado. Las perlas elaboradas con almidón de tapioca son más suaves y delicadas. El método para hacer perlas es agregar agua al almidón de tapioca, amasarlo hasta obtener bolas de polvo semihúmedas, exprimir las bolas de polvo en un colador para obtener pequeñas partículas de polvo y luego frotar lentamente las partículas de polvo con las manos, y las partículas de polvo pueden; lentamente formando pequeñas partículas. La perla está terminada.