Un libro completo sobre cómo hacer sopa de pichón.
1. Sopa de pichón al vapor
Un pichón limpio, cortar el jengibre fresco en trozos grandes y lavar el pichón en una olla con agua hirviendo, verter un poco. cocine el vino y cocine por dos minutos, retire el olor a sangre; saque el pichón del tazón grande y espere hasta que el agua caliente cubra el cuerpo de la paloma, luego agregue las rodajas de jengibre y la baya de goji, vierta un poco de vino de cocción y mezcle bien; en una vaporera, poner a fuego medio después de hervir, cocinar al vapor durante 1,5 horas a 2 horas después de la cocción, agregar un poco de sal al gusto;
2. Sopa de gastrodia y pichón
Cortar el pichón en trozos grandes, escaldarlo en agua caliente y reservar, añadir el jengibre, el pichón cocido y el Gastrodia hasta que hierva. luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, agregue sal, baya de goji y esencia de pollo después de 1,5 horas, luego apague el fuego.
3. Sopa de ñame y pichón
Limpiar los pichones y cortarlos en trozos grandes; pelar y cortar el ñame en gajos, cortar las rodajas de jengibre en gajos y atar las cebolletas. bien, agregue agua a la olla y agregue a hervir el jengibre y las cebolletas; blanquee la carne de paloma y sáquela, luego póngala en la olla con los gajos de ñame, agregue el agua y el jengibre y las cebolletas; botón de menú según su gusto personal, se acabó el tiempo. Sazone con sal.
4. Sopa de cáscara de mandarina, frijol mungo y pichón
Pesar los frijoles mungo y preparar un poco de cáscara de mandarina y dátiles confitados, lavar los frijoles mungo primero y luego dejarlos en remojo durante 1 hora; luego lavar la cáscara de mandarina y los dátiles confitados y ponerlos en una cacerola lavar los pichones y blanquearlos en una olla sopera para quitar la espuma de sangre, luego agregar los frijoles mungo y las cáscaras de mandarina remojadas en agua durante 1 hora; calentar durante 10 minutos, luego bajar a fuego lento; después de cocinar durante 1 hora, subir el fuego nuevamente. En este momento es muy conveniente quitar la piel del frijol mungo y desecharla, para luego seguir cocinando durante 1 hora.
5. Sopa de Palomas Wolfberry
Lavar las palomas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas con vino de cocción y rodajas de jengibre, luego sacarlas y lavarlas luego ponerlas; en una olla agregue suficiente agua, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, la gastrodia elata y el pichón después de que hierva el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pichón esté cocido, agregue un poco de baya de goji, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento; durante unos 15 minutos.