¿Qué son las patas de las nubes?
Las patas de nube, una especialidad de China, son conocidas como las "tres patas". No sólo se venden en China, sino que también gozan de una gran reputación en el sudeste asiático y otros lugares. Yuntui presta atención al método de los "Cuatro Secretos" y formó un sistema único. El "secreto del corte" es prestar atención a tus habilidades con el cuchillo al cortar piernas. Al cortar las patas traseras del cerdo al estilo "pipa", se debe quitar la película de aceite.
"Secretos del Encurtido" habla de aprovechar los alimentos frescos y encurtidos, que es la llamada "pierna sangrienta". Aunque de la noche a la mañana se perderá el delicioso sabor. La sal negra de Yunnan y la sal de Sichuan tienen diferentes sabores. La primera es brillante y la segunda es fragante. Si la sal se pone de la manera correcta, las patas de nube se pueden almacenar durante dos o tres años y el sabor cambiará de fragante a dulce, lo cual es sorprendente.
Arroz con patas de nube: arroz al vapor común y corriente Cuando el arroz esté casi cocido, cortar las patas de nube y esparcirlas sobre el arroz, luego tapar la olla y seguir cocinando el arroz al vapor. Cuando el arroz esté completamente cocido, también lo estará el jamón. Cuando lo comes, el jamón tiene aroma a arroz, y el arroz también tiene aroma a carne a jamón, que está muy rico.