¿Cuáles son los daños al cuerpo si se agrega demasiada gluconolactona al tofu?
La gluconolactona utilizada para hacer tofu no es tóxica y no daña el cuerpo.
Sólo no es tóxico cuando se utiliza para hacer tofu y cuajada de tofu. Si lo comes directamente, probablemente morirás.
La mayoría del tofu y algunos tofu del mercado se elaboran con él, pero la mayor parte del tofu se elabora con salmuera.
Igual que el agua salada, es tóxica antes de hacer tofu, pero después de añadirle leche de soja, ha reaccionado completamente con la leche de soja.
La proteína de la leche de soja se sustituye por cloro y deja de ser tóxica.
No te preocupes, el tofu tiene una historia de más de 2.000 años. Muchos ancestros no lo comieron y nosotros tampoco podemos comerlo.