¿Se puede utilizar aguacate en lugar de mantequilla al hornear?

El aguacate es una fruta. La mantequilla también se llama nata, pero es un tipo de grasa.

El aguacate también se conoce como palta, palta, pera alcanforada y aguacate. Es un fruto y una de las especies de árboles leñosos oleaginosos, pertenecientes al género de angiospermas Lauraceae. La fruta es una fruta con un alto valor nutricional. Contiene una variedad de vitaminas, ricas en grasas y proteínas, y altos contenidos de sodio, potasio, magnesio, calcio, etc. Además de consumirse como fruta, también se puede utilizar. como platos y latas; los granos son ricos en grasa, aceite que no seca y con una ligera fragancia, se puede utilizar en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.

En realidad existen dos tipos de mantequilla que se utilizan para hacer pan, una se extrae de la leche, el nombre exacto debería ser mantequilla, y la otra se extrae de la grasa de vaca, para ser exactos, comúnmente se hace referencia a Mantequilla. como mantequilla.

Generalmente se utiliza mantequilla extraída de la grasa de vaca. Originalmente, el sabor de esta grasa era muy pobre, pero después de mejorar, ahora es muy popular. Todos (incluidos los libros técnicos y los conocimientos técnicos de formación de profesores) piensan que no hay diferencia entre los dos.

Pero si se juntan mantequilla y nata, la diferencia es muy evidente:

La mantequilla es de color amarillo claro, mientras que la mantequilla es más oscura;

La textura de mantequilla es obviamente mejor que la de la mantequilla, que es más viscosa;

A temperatura ambiente, la mantequilla se siente más esponjosa y menos densa, y la gravedad específica de la mantequilla es muy espesa;

Después de que la mantequilla se derrita No hay un fenómeno de separación obvio, y no hay un fenómeno de separación obvio después de que la mantequilla se derrita.

Después de derretir, no hay un fenómeno obvio de separación de capas en la mantequilla, y una pequeña cantidad de leche obviamente precipitará en la mantequilla (se usa para ajustar la suavidad y dureza de la mantequilla y mejorar el sabor).

La nata es mucho más cara que la mantequilla y las condiciones de almacenamiento son mucho más estrictas, por lo que la nata casi no se envasa en paquetes grandes. Básicamente, se envasa en porciones pequeñas. normalmente 25 kilogramos en una sola pieza o más de diez kilogramos por cubo.

Para obtener más información, puede consultar la introducción en sitios web profesionales extranjeros, que solo necesita ser traducida para comprenderla.

Al hacer pan, sea cual sea el aceite que se utilice en la receta original, intente utilizar el tipo especificado. De lo contrario, utilice un aceite similar. El principio de sustitución es acercarse al sabor o al sabor. Efecto, cercano a la naturaleza, o incoloro e inodoro (el olor y el color son muy claros), el color es demasiado oscuro o tiene un olor especial. En consecuencia, necesitamos equilibrar la fórmula original y ajustar el proceso de producción para que el producto se acerque lo más posible a la calidad original.

Además de los tipos de aceites especificados en la fórmula, generalmente son aceptables diversos aceites vegetales, manteca de cerdo refinada (no sintética), aceite de oliva, aceite de mostaza, aceite de soja, aceite de maíz, etc.

Muchos panes se elaboran sin manteca o manteca (pan duro, pan crujiente), algunos se pueden omitir (baguette, pan semicrujiente), algunos se pueden sustituir por otras grasas, y algunos con manteca de cerdo (casi todas las tostadas), un poco de aceite para ensalada (la mayoría del pan taiwanés), un poco de aceite de oliva (base de pizza) o aceite de maní (pan de zanahoria), es una forma muy flexible de hacer pan. Es realmente flexible y versátil.

Algunos aceites, como el aceite hidrogenado y el ghee, son aceites vegetales sintéticos y no deben usarse.