¿Se puede utilizar nitrito de sodio junto con eritorbato de sodio para marinar pato asado?
**El nitrito de sodio se puede utilizar junto con el eritorbato de D-sodio, pero se debe prestar atención a sus estándares de dosificación. **Específicamente, el eritorbato de D-sodio puede prevenir la formación de nitrosaminas cancerígenas y no reacciona directamente con el nitrito de sodio. Sin embargo, en el proceso de marinar pato asado, si se utiliza demasiado nitrito de sodio, puede causar problemas de salud. Por tanto, a la hora de utilizar estas dos sustancias para marinar pato asado, se debe controlar estrictamente su dosificación y garantizar la frescura e higiene de los ingredientes.
La siguiente es la lista de ingredientes y pasos de preparación del pato asado marinado:
Lista de ingredientes:
* 500 gramos de carne de pato
* Jengibre 10 g en rodajas
* 15 g de cebolla verde
* 15 g de vino para cocinar
* 5 g de sal
* 10 g de azúcar
p>* 15g sirope de maltosa
* 1g levadura roja en polvo
*Cantidad adecuada de aceite de cocina
Pasos de preparación:
1. Lavar la carne de pato, mezclar bien con las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el vino de cocción y la sal y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Enjuagar la carne de pato marinada con agua y secarla.
3. Mezcle uniformemente el azúcar blanca, el jarabe de maltosa y la levadura roja en polvo, cepille la superficie de la carne de pato y vuelva a cepillarla cuando esté ligeramente seca.
4. Coloca la carne de pato en una bandeja para horno, unta con aceite de cocina, métela en el horno precalentado y hornea a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Durante el proceso de elaboración es necesario prestar atención a la frescura e higiene de los ingredientes, y controlar la dosificación de nitrito de sodio y eritorbato de D-sodio.