Cómo comer bien la panceta de cerdo
Primero, panceta de cerdo y tofu a la parrilla.
La panceta de cerdo estofada y tofu es un plato casero sencillo. La panceta de cerdo y tofu hecha con el siguiente método tiene un rico aroma y definitivamente es un platillo sencillo y delicioso que no puedes dejar de comer.
Cómo hacer una deliciosa panceta de cerdo y yuba
Materiales:
200g de panceta de cerdo, 1 paquete de yuba, brotes de ajo, chiles secos, anís estrellado, canela, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, fécula de maíz, sal.
Trabajo de preparación:
Remojar la yuba en agua, cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas y ponerlas en un bol, y cortar los ajetes en gajos.
Pasos de práctica:
1. Cortar la yuba remojada en trozos pequeños del largo adecuado, ponerla en agua hirviendo y cocinar durante unos 2 minutos para eliminar el olor a frijol de la yuba. y luego sáquelo. Escurra.
2. Calienta la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite y luego sofríe lentamente las rodajas de panceta a fuego lento para resaltar la grasa y el aroma carnoso de la panceta. sofreír los chiles secos, el anís estrellado y la canela.
3. Después de que salga el aroma de las especias, vierta un poco de salsa de soja y saltee uniformemente para que las rodajas de panceta de cerdo tengan un color uniforme. Agregue una cantidad adecuada de agua, sal y pimienta, cubra. olla y cocine por unos 3 minutos.
4. Abra la tapa de la olla, vierta la yuba, píquela uniformemente, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la esencia de pollo y los brotes de ajo, luego vierta la cantidad adecuada. de harina cruda y agua, revuelva uniformemente y apague la olla.
5. Coger una cazuela y calentarla al fuego, después verter todo el contenido de la cazuela en la cazuela para expulsar el aroma de la comida y servir.
Dime algunas palabras más:
Yuba es la esencia nutricional de los productos de soya. No solo tiene un rico sabor a frijol, sino que también tiene un sabor único que otros productos de soya tienen. no tener.
2. Panceta de cerdo y okra a la plancha
La combinación de panceta de cerdo y okra también queda deliciosa y muy nutritiva. La okra se vuelve aún más deliciosa porque absorbe el aroma de la panceta de cerdo.
El método de asar okra con panceta de cerdo es nutritivo y delicioso.
Ingredientes:
1 plato de okra, 1 trozo de panceta de cerdo, cebolla verde rallada, 1 trozo de anís estrellado, pimiento rojo fresco, dientes de ajo, jengibre, salsa de soja, pimienta , esencia de pollo, sal.
Trabajo de preparación:
Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas, cortar el pimiento rojo pequeño en aros, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cabeza y el pedículo de la okra en longitudes iguales.
Pasos de práctica:
1. Pon más aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté un 40% caliente. Agregue la okra y aplique aceite hasta que la okra deje de crecer (la función del aceite es evitar que la okra fluya y se pegue a la saliva), luego use una espumadera para quitar la okra, escurra el aceite y reserve.
2. Echar el exceso de aceite caliente en el cárter de aceite, dejando una pequeña cantidad de aceite base. Después de que las rodajas de panceta de cerdo estén trituradas uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la olla y cocine la panceta de cerdo, luego encienda a fuego alto y fría el agua en la olla hasta que esté cocida.
3. Poner a fuego lento y sofreír la grasa de la panceta. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado. Después de freír, apoyarse contra el costado de la olla con la piel hacia arriba y continuar friendo la grasa a fuego medio.
4. Una vez frito el anís estrellado, añadir los dientes de ajo y la panceta y sofreír uniformemente. Sofreír con salsa de soja, añadir la cantidad adecuada de agua, sal, rodajas de jengibre y pimienta y tapar la olla.
5. Utiliza el fuego para batir la salsa de panceta, abre la tapa, vierte los aros pequeños de pimiento rojo y revuelve uniformemente.
6. Extienda unos trozos de cebolla en tiras en el fondo de la cazuela para evitar que se peguen al fondo, luego saque la panceta de cerdo y extiéndala plana sobre el fondo de la cazuela, luego ponga la okra. la cazuela y disponerla.
7. Luego, retira los aros de chile y las semillas de ajo de la olla como decoración, cubre la okra con la panceta de cerdo restante y vierte la sopa de la olla en la cazuela.
8. Espolvorea la cantidad adecuada de esencia de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Quedará delicioso (asegúrese de usar fuego lento para este paso, ya que el fuego alto hará que la okra se pudra y pierda forma).
En tercer lugar, panceta de cerdo seca estofada
Panceta de cerdo seca estofada es una forma muy deliciosa de comer panceta de cerdo seca. Aprender a cocinar es fácil e incluso un novato en la cocina puede preparar comidas deliciosas fácilmente.
El método de quemar y secar panceta de cerdo es un método de secado para principiantes que es fácil de aprender y realizar.
Materia prima:
2 paquetes de huevos secos (se pueden sustituir por otros huevos secos), 1 trozo de panceta de cerdo, 2 pimientos verdes, salsa de soja, rodajas de ajo, esencia de pollo. , agua con maicena, sal.
Trabajo de preparación:
Cortar los huevos secos, cortar la panceta en rodajas gruesas y dejar marinar con sal durante 5 minutos, y cortar los pimientos verdes en rodajas.
Pasos de práctica:
1. Unte con aceite el fondo de una sartén antiadherente, agregue las rodajas de panceta y una cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine la panceta. a fuego lento, luego continúa cocinando agua hirviendo.
2. Abra la tapa de la olla, dé la vuelta a la panceta, luego agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir la olla, continúe cocinando a fuego lento, abra la tapa y use fuego lento para expulsar. la grasa de la panceta de cerdo.
3. Después de freír la panceta por ambos lados hasta que se ponga amarilla, agregue una cantidad adecuada de agua hasta que quede al nivel de la panceta, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, tape la olla y cocine a fuego lento. a fuego alto.
4. Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa, agrega las rodajas de ajo, los huevos secos y las rodajas de pimiento verde y sofríe uniformemente, luego agrega agua con harina cruda y un poco de esencia de pollo para secar el agua. sopa.
Cuarto, refrescante panceta de cerdo
Esta refrescante panceta de cerdo es mi plato privado original. No hay aceite obvio en la panceta de cerdo hecha de esta manera. También se agregan a la salsa ajos tiernos, vinagre y otros condimentos, por lo que realmente no se siente nada grasoso.
Deliciosa panceta de cerdo, cómo hacer panceta de cerdo deliciosa pero no grasosa
Materia prima:
450 gramos de panceta de cerdo.
Carne para guiso:
Anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, frutos de la hierba, nuez moscada, etc. (En los supermercados se prepara carne guisada), cebolla, jengibre y ajo.
Salsa:
1 brote de ajo verde, 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, 2 cucharadas de agua hervida fría y la cantidad adecuada de aceite de chile (no lo agregues si no te gusta la comida picante).
Pasos prácticos:
1. Lavar todo el trozo de panceta de cerdo, blanquearlo en agua hirviendo hasta que la carne se endurezca, sacarlo, lavarlo y ponerlo en un guiso. olla.
2. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos, saque la carne y remoje la carne en agua fría durante unos 10 minutos.
3. Retirar la carne, escurrir el agua, cortarla en rodajas y colocar en un plato.
4. Cortar los ajetes, las láminas de jengibre y los dientes de ajo en polvo fino y ponerlos en un bol pequeño. Agrega la salsa de soya, el vinagre, la sal, la esencia de pollo y el agua fría y mezcla bien para formar una salsa.
5. Vierte la salsa sobre las rodajas de carne, y finalmente vierte una cantidad adecuada de aceite de chile por encima y sirve.
Puntos de operación:
La panceta de cerdo cocida a fuego lento durante unos 40 minutos tiene el mejor sabor, con dureza y suavidad moderadas, y la piel es elástica. Después de guisarlo, lo mejor es remojarlo un rato en agua fría.
Cómo hacer tu propio aceite de chile
El aceite de chile usado en este platillo es mío y está lleno de fragancia. Es un excelente condimento para platos fríos. Dáselo a todos como regalo de Año Nuevo.
Pon una cantidad adecuada de chile en polvo seco en un tazón pequeño, calienta el aceite, agrega el chile en polvo y revuelve uniformemente. Para aumentar el aroma del aceite de chile, puede agregar una cantidad adecuada de pimienta en polvo y semillas de sésamo fritas al chile en polvo. Cuando el aceite esté caliente, puede agregar una cantidad adecuada de anís estrellado, hierba, nuez moscada y otros. especias y sofreír.
5. Berenjena Estofada con Panceta de Cerdo y Berenjena Estofada
La Berenjena Estofada con Salsa de Panceta de Cerdo es una sencilla y deliciosa berenjena estofada con salsa es fácil de hacer y muy apta para disfrutar en familia. operación. Los métodos específicos y los pasos operativos se presentan a continuación.
Berenjenas braseadas con salsa de panceta, una sencilla y deliciosa berenjena braseada con salsa.
Materia prima:
2 berenjenas, media panceta de cerdo.
Accesorios:
Pimiento verde, ajo, aceite de colza, pasta de judías, salsa de soja y cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico y un poco de esencia de pollo.
Trabajo de preparación:
1. Cortar la berenjena en trozos de cocción, añadir un poco de sal y dejar marinar unos minutos.
2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas de unos 0,5 mm de grosor. Si no sabe bien, meterla en el frigorífico un rato antes de cortarla.
3. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños de cocción, y esparcir los ajos.
Pasos de práctica:
1. Calentar el aceite de colza en una olla, exprimir la grasa de las lonchas de panceta y ponerlas en un bol.
2. Poner la berenjena en la olla original y sofreír hasta que esté blanda.
3. Echar un poco de aceite de colza en la olla y sofreír los ajos, luego sofreír la pasta de judías y la salsa de soja.
4. Cortar la panceta de cerdo y sofreír, luego sofreír la berenjena hasta que tenga un color uniforme, agregar sal, glutamato monosódico, un poco de esencia de pollo y pimiento verde.
5. Finalmente añade la cantidad adecuada de agua y tapa con la tapa. Después de un rato, espolvorea con cebolla verde picada y retira de la sartén.