¿Qué es el castaño?

El maíz, también conocido como mijo, es una planta herbácea anual del género Setaria graminearum. El mijo se conoce comúnmente como mijo en el norte de China y después del descascarado. Le gusta el calor y tiene una gran adaptabilidad. Sus raíces fibrosas son gruesas y los tallos son fuertes. Tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, grasas y vitaminas. no sólo como alimento, sino también para producir vino, y el vino más antiguo de China también se elaboraba con mijo.

El mijo es originario de la cuenca del río Amarillo en el norte de China, Mongolia Interior y el noreste de China, concentrándose principalmente en Chifeng y Tongliao. El mijo era el principal cultivo alimentario en la antigua China, por lo que las dinastías Xia y Shang pertenecían a la "cultura del mijo". El mijo crece tolerante a la sequía y tiene muchas variedades. Se le conoce comúnmente como "el mijo tiene cinco colores". Hay mijo blanco, rojo, amarillo, negro, naranja y morado en varios colores, así como mijo pegajoso. El vino más antiguo de China también se elaboraba con mijo. El mijo es apto para cultivar en zonas secas y con poco riego. Sus tallos y hojas son relativamente duros y pueden utilizarse como alimento. Generalmente, sólo el ganado grande como el ganado vacuno, equino y ovino puede digerirlo.