La comida en la Tierra puede estar "prefabricada"
En menos de diez años, la entrega de alimentos se ha convertido en un mercado que supera el billón de yuanes al año. Especialmente en los últimos años, hemos notado que las cosas para llevar de los talleres negros fueron naturalmente eliminadas del mercado al principio. Por un lado, está aumentando la proporción de comida para llevar física de marca en varias ciudades. Por otro lado, el uso generalizado de "kits de cocina" por parte de los comerciantes de comida para llevar ha garantizado que la entrega de comida para llevar sea rápida, de calidad estable y más estandarizada.
Si la comida para llevar se ha adaptado al estilo de vida acelerado y a la economía perezosa, entonces esta ola de "platos preparados" muestra que la búsqueda de fuegos artificiales y rituales ha impulsado la economía hogareña de las nuevas familias.
Cocción rápida, calentamiento rápido, mezcla rápida y consumo rápido son las definiciones de la industria de platos precocinados. Los ingredientes cuidadosamente seleccionados, el desarrollo del sabor secreto del chef y entre el 70% y el 80% de la cocina están estandarizados en fábricas estandarizadas. Gracias a la congelación rápida y la preservación de la cadena de frío, puede simplemente freír, sofreír y sofreír cuando llegue a casa, restaurando el sabor de la comida a más del 890%. Mejora la eficiencia de la comida cuando tiene buen sabor, gas de olla, ambiente y una buena experiencia.
Con referencia a la situación de la “preparación de platos” en Japón, el consumo de comidas en Japón se puede dividir en tres categorías: comidas internas, comidas chinas y comidas extranjeras. "Comer en casa" significa que las familias compran, procesan, cocinan y comen alimentos por sí mismas, lo que lleva mucho tiempo y está limitado por las habilidades culinarias, por lo que hay menos categorías para elegir. La "comida china" se refiere a los consumidores que compran productos listos para comer (incluidos los platos preparados con el lado C) para comer en casa, en el trabajo o en tiendas de conveniencia. Son ricos en variedad, deliciosos y saludables, y llevan una vida eficiente. "Comer fuera" se refiere a los consumidores que compran y comen en restaurantes, izakayas y otros canales de restauración. Según un informe del "Future Think Tank", en los últimos años, con el envejecimiento de Japón, la reducción del tamaño de los hogares y el aumento de la tasa de empleo de las mujeres, el mercado de "comida china" ha crecido de manera particularmente significativa en toda la industria alimentaria. creciendo un 27% respecto a hace 10 años. No hay duda de que las verduras preparadas formarán una fuerte tendencia de consumo, un mercado enorme y un rápido crecimiento en el mercado interno.
Actualmente, hay más de 5.000 tipos de verduras preparadas en los lineales de los supermercados JD.COM, y el volumen de transacciones de verduras preparadas en 2021 aumentará un 1,56 %. Los platos más rápidos, los horneados ligeros en azúcar, los platos estofados secretos y otros platos preparados de "Meituan Grocery" Aauto se han convertido en compras diarias para muchos consumidores en ciudades de primer nivel.
En 2021, el volumen de ventas de ingredientes semiacabados y hortalizas preparadas "Hema Fresh" será cuatro veces mayor que en 2020. Los datos de los diez principales productos de Año Nuevo de Tmall muestran que durante el Festival de Primavera de 2022, las ventas de platos preparados de Tmall aumentaron 16 veces año tras año.
En combinación con las industrias de supermercados y tiendas comunitarias, hemos aprendido que en la innovación y transformación de los modelos comerciales tradicionales, primero debemos integrar verdaderamente las escenas de cocinar y comer en casa en la era anterior de limpieza. hortalizas y repollo refinado. Sobre esta base, reorganizaremos los productos frescos primarios en términos de especificaciones, empaque, procesamiento inicial y combinación para reducir las ventas dispersas y las ventas aproximadas. En segundo lugar, ajustar enérgicamente la estructura de productos de alimentos cocinados, alimentos básicos y comida japonesa, especialmente las cadenas de tiendas pequeñas y medianas y las tiendas comunitarias, abandonar el llamado plan de "cocina central", apoderarse de los fabricantes maduros de "alimentos preparados" que han surgido rápidamente en los últimos años y profundizan la cooperación. Enriquecen las preparaciones de alimentos y mejoran la estructura del producto. El tercero es lanzar de 3 a 10 platos precocinados con marcas independientes mediante la estandarización y el procesamiento in situ en base a su propio procesamiento in situ, producción in situ y condiciones de venta, combinados con hábitos alimentarios y preferencias de consumo locales, para formar sus propias características de venta.
En un momento en que la industria está en declive en general, el aumento de los platos preparados sin duda ha proporcionado una buena dirección de desarrollo para nuestros supermercados y tiendas comunitarias que se centran en alimentos e ingredientes frescos. Se adapta plenamente a la tendencia de consumo de platos preparados, satisface plenamente la cocina y la mesa del comedor del hogar y proporciona un plan de consumo gastronómico más refinado, sin preocupaciones y delicioso, que es digno de nuestro audaz intento y exploración.
Venid, compañeros de viaje.