Compré tocino de Sichuan y no sé cómo hacerlo. Por favor, haz una receta casera.

2. Sofreír la sal, la pimienta y las especias hasta que la sal se ponga amarilla y sacarla de la olla.

3. Distribuir la sal frita uniformemente sobre la carne (. La cantidad de sal es aproximadamente media libra (puedes ajustarla según tu gusto). Pon la carne salada en un recipiente y déjala marinar durante unos 7 días, dándole la vuelta una vez al día.

Después. 4,7 días, sacar la carne, lavarla con agua salada, etc. y secarla (¡¡¡debe secarse en un lugar especialmente ventilado!!!)

5. o tres días, retire la carne y póngala en un recipiente especial. En el barril, la carne seca se ahuma repetidamente con ramas de ciprés, permitiendo que el aroma de las ramas de ciprés penetre en la carne hasta que la carne se ahúme de color rojo brillante y la carne esté dorada. relativamente seco.

6. Después de ahumar la carne, generalmente se saca y se coloca en un lugar ventilado y seco, o se guarda en el refrigerador después de enfriar.

7. Cuando esté listo para comer, retira el tocino y lávalo. Se puede hervir directamente hasta que los palillos se puedan introducir fácilmente en la carne, además, también se puede sofreír con verduras (coliflor, ajetes, frijoles, etc.).