Cómo hacer pescado Wuchang

Ingredientes

900 g de pescado Wuchang, 2 pimientos rojos pequeños, 1 cucharadita de sal, jengibre, 30 ml de vinagre, 15 ml de vino para cocinar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, pimienta blanca, 10 g de jengibre picado , 10 g de ajo picado, 20 g de cebolla verde picada, 20 ml de aceite de tambor de pescado al vapor, 20 ml de aceite de sésamo

Método

1. Un pez Wuchang vivo, sin escamas, sin branquias y sin cabeza y. cola cortada en pedazos Con un cuchillo, se sacaron los órganos internos del costado. Corta el medio en rodajas con un cuchillo.

2. Coloque la piel del pescado cortada en un bol grande, agregue las rodajas de jengibre, la sal, la esencia de pollo, la pimienta blanca, el vino de cocción y el vinagre, mezcle bien y deje marinar durante 5-10 minutos.

3. Deseche la cola de pescado, coloque la cabeza del pescado hacia arriba en un plato, coloque los filetes de pescado en forma de abanico en el plato para que parezcan un pavo real extendiendo sus alas y espolvoree jengibre picado y ajo. la superficie, póngalo en una vaporera que haya sido cocida al vapor y cocine al vapor durante unos 8-10 minutos.

4. Al cocinar el pescado al vapor, corte el pimiento rojo pequeño en aros en diagonal y pique las cebolletas.

5. Sacar el pescado al vapor, escurrir el agua al vapor, decorar la cola con aros de pimiento rojo, espolvorear con cebolla verde picada y finalmente verter aceite de muslo de pescado al vapor y aceite de sésamo.