¿Cuánta pasta de frijoles se debe agregar al pescado hervido?

Cómo cocinar pescado:

Ingredientes: 1 pescado negro, lechuga, brotes de soja, 50 g de pasta de judías, 4 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cebollino, aceite de cocina, Sal, salsa de soja ligera, salsa de soja y vino para cocinar en cantidades adecuadas.

Ingredientes para pescado estofado: sal, pimienta blanca, vino de cocción, maicena, cebollita de verdeo y jengibre.

Cómo cocinar pescado hervido

1 Lavar el pescado negro, cortarlo en filetes.

2. Cortar los filetes de pescado lo más finos posible. El cuchillo utilizado para cortar debe ser muy afilado y fino.

3. Picar las espinas del pescado en trozos pequeños y cortar en tiras el pescado en escabeche con cebolla verde y jengibre.

4. Marinar los filetes de pescado y las espinas por separado, lavar los filetes de pescado, retirar el agua, añadir sal, pimienta blanca, vino de cocción y maicena y mezclar bien. La cantidad de condimento está escrita como la cantidad adecuada, no importa si es un poco más o menos, no está mal. Cabe señalar que la cantidad de sal debe ser suficiente y que el pescado tenga buen sabor depende del marinado.

5. Luego espolvorea con cebolla rallada y jengibre y deja marinar durante media hora o más.

6. Utiliza el mismo método para marinar los trozos de pescado.

7. Preparar la base de sopa de pescado hervida, la pasta de judías de Pixian, el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo. Los puerros aquí se utilizan como decoración. Se puede aumentar la cantidad de comida picante, chiles y pimientos rojos secos.

8. Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños y la cebolleta en trozos grandes.

9. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. En este momento no queda mucho petróleo. Sofríe los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos a fuego lento. Asegúrese de usar fuego lento y no fría los pimientos rojos secos ni los granos de pimienta de Sichuan.

10. Sacar el pimiento rojo seco frito y la pimienta de Sichuan en grano.

11. Dejar el aceite justo ahora y añadir el jengibre, el ajo y la cebolleta.

12, luego agrega dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, la cantidad de pasta de frijoles debería ser suficiente.

13. Freír la pasta de judías Pixian a fuego lento hasta obtener un aceite rojo.

14, luego añade una cantidad adecuada de agua, y comprueba visualmente que el agua debe cubrir el pescado y la lechuga y los brotes de soja. Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el color, agrega un poco de salsa de soja ligera y agrega un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Este paso también es muy importante. Cuanto más se cocine a fuego lento, más deliciosa quedará la sopa. Si tienes tiempo, puedes guisarlo durante más tiempo, por lo que necesitarás añadir más agua al principio. Si no tienes tiempo, cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos. Saborea los sabores en el camino. Debe tener un sabor un poco salado. Si está suave, añade sal ya que la lechuga y la soja se servirán más tarde para atenuar su salinidad.

15. Ponga a fuego alto, agregue las espinas de pescado y continúe cocinando a fuego medio durante diez minutos. (Seleccione los filetes de pescado y los trozos de cebolla verde y jengibre de los filetes de pescado con anticipación)

16. Asegúrese de usar fuego alto y usar la mayor cantidad de fuego posible antes de cortar. Añade los filetes de pescado y córtalos rápidamente sin moverlos. Cuando los filetes de pescado se pongan blancos, puedes apagar el fuego.

17. En este momento, puedes calentar un poco más de aceite de cocina en una olla pequeña. Se necesita más petróleo en este momento.

18. A la hora de cocinar la base de la sopa, puedes poner lechuga en un bol y cubrir con brotes de soja blanqueados.

19. Vierta la olla con el pescado y la sopa sobre los platos.

20. Espolvorea la superficie con granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco y cebollino. 21. En ese momento, el aceite en la olla pequeña estaba humeando. Luego vierte uniformemente sobre la superficie del plato. 22. El fragante y delicioso pescado hervido está listo.