Tarta de mousse de yogur de boniato morado baja en calorías
Ingredientes para el embrión de bizcocho (horneado en un molde de 6 pulgadas): - 20 gramos de harina de boniato morado, 100 gramos de leche, 50 gramos de harina de boniato morado, 100 gramos de leche, 50 gramos de harina de gluten, - 36 gramos de aceite de maíz, - 10 g de zumo de limón (para la masa), 4 huevos, 50 g de azúcar en polvo, unas gotas de zumo de limón (para las claras) y trozos de madera.
Pasos de práctica:
1.? Separar las claras y las yemas y reservar. Tamice el almidón de batata morada en el aceite de maíz y revuelva para disolver. Vierta la leche y el jugo de limón y revuelva para emulsionar. Tamice la harina baja y revuelva uniformemente. Agregue 4 yemas de huevo, mezcle bien y reserve.
2.? Vierta jugo de limón en las claras de huevo, agregue azúcar fina en tres tandas y alimente por el anzuelo pequeño. Primero toma 1/3 de la crema de clara de huevo y mézclalo uniformemente con la masa, luego viértelo nuevamente en la crema de clara de huevo restante y mézclalo uniformemente, viértelo en un molde de 6 pulgadas y sacude las burbujas de aire, ponlo. en un horno de arroz y cocine al vapor a 150 grados, hornee por unos 40 minutos, sacúdalo y déjelo enfriar.
3.? Cortar el bizcocho en dos trozos, luego presionar los trozos de bizcocho con aros divertidos, quitar las partes coloreadas de los bordes y reservar.
4.? Pelar y cortar en rodajas las batatas moradas. Utilicé la función de cocción al vapor del horno de cocción al vapor con ondas de arroz para cocinar al vapor a 100 grados durante 15 minutos. Tome 90 g de batata morada, agregue azúcar y presiónela hasta obtener un puré mientras está caliente.
5.? Mezcle la leche y la gelatina, caliente y derrita en agua, vierta en el puré de camote morado, revuelva uniformemente, coloque la base del pastel en el aro de mousse, luego vierta el líquido del mousse de camote morado tamizado y congele en el refrigerador durante 10 minutos. hasta solidificarse.
6.? Mezclar el yogur, la gelatina y el azúcar, calentar y derretir en agua, verter en la mousse de batata morada solidificada y refrigerar durante unas 4 horas hasta que solidifique.
Consejos:
Al desmoldar, retira el papel de aluminio de la parte inferior, sopla el molde con un secador de pelo y luego levanta el molde para desmoldar fácilmente.