¿Para qué sirve usar cubitos de hielo para hacer albóndigas?

Agregue hielo a las albóndigas antes de picarlas para asegurarse de que se formen bolas rápidamente. Luego, cuando las manos y las albóndigas se deshagan durante la cocción normal, el sabor no se verá afectado.

¿Cómo hacer albóndigas Q-pork (batidora de alta velocidad)?

Lavar el lomo fresco.

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Utiliza un cuchillo para cortar en trozos pequeños.

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Añadir batidora de alta velocidad y 70 gramos de agua helada. (Deje 10 gramos de agua en el almidón)

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Utiliza la función batido.

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Enciende durante 20 segundos. Detener.

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Luego añade los condimentos, enciende la máquina durante 20 segundos y luego para.

A continuación añade almidón de tapioca (mezcla almidón y 10g de agua y derrite).

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Comience durante 10 ~ 20 segundos y deténgase. (Todo el proceso dura aproximadamente un minuto)

Luego saca la carne picada y ponla en un recipiente limpio.

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Remueve con unas varillas durante unos cinco minutos. (Palo para revolver de una batidora utilizada para mezclar masa)

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Luego pon agua fría en la olla y hiérvela a 50 grados (grados). ¿Apagar la calefacción? .

(La temperatura puede ser de 50 ~ 70 grados)

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Exprime las albóndigas de la boca del tigre con tu mano izquierda y cógelas con una cuchara en tu mano derecha.

Ponlo en agua tibia y exprímelo todo.

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¿Entonces abrir fuego? ¿Cocinar durante aproximadamente un minuto y apagar el fuego? .

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Recógelo.

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Ponga un recipiente limpio en agua fría con anticipación y ponga las albóndigas cocidas en el agua fría para que se enfríen.

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Saca el agua y mete en el frigorífico.

(Empaquetado en bolsas de conservación para un fácil acceso)

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Consejos

1. Puedes utilizar carne de pernil y solomillo para las albóndigas. (carne fresca)

2. Al comprar carne de cerdo, puedes probarla a mano. La carne fresca es muy suave. La carne no está lo suficientemente fresca y no quedará dura.

3. Consulte claramente la Figura 9 al triturar, es suave y delicado. Las albóndigas así elaboradas quedan muy elásticas. (No revuelvas la carne por mucho tiempo, ya que hervirá y las albóndigas tendrán un sabor suelto).