No se pueden hacer manitas de cerdo con soja utilizando únicamente hojas de anís estrellado. ¿Sabes hacer arroz glutinoso tierno?

No se pueden hacer manitas de cerdo salteadas utilizando únicamente hojas de anís estrellado. ¿Sabes hacer arroz glutinoso tierno? Las manitas de cerdo estofadas se caracterizan por su rico sabor a salsa y su textura suave y masticable. Cuando das un mordisco, la piel de cerdo y el aceite vegetal de las manitas de cerdo dejarán un aroma fragante en tus labios y dientes. Para hacer manitas de cerdo estofadas, no puedes usar simplemente hojas de anís estrellado como ingredientes para las costillas de cerdo estofadas. que no será fragante. Hay que acompañarlo con algunos condimentos especiales y adornarlo con especias para darle un sabor único. Así se guisan las manitas de cerdo y sólo se les añaden hojas de anís estrellado. Recuerde los "2 puntos", la salsa suave, glutinosa y melosa está llena de sabor, y el cordero a continuación disfruta del método específico de manitas de cerdo estofadas con pasta de frijoles. La salsa es roja y carnosa, grasa pero no grasosa, suave y masticable. Amigos amantes de las manitas de cerdo, no os lo perdáis.

◇"Proceso de producción": Proceso 1 |A la hora de comprar manitas de cerdo se requiere cortarlas por la mitad o en trozos pequeños. Como los huesos de las manitas de cerdo son demasiado duros, no los cortes todos con un cuchillo de cocina.

En una olla se pone el agua fría sobre las manitas de cerdo, se añaden las rodajas de jengibre y el vino de arroz y se lleva a ebullición. Retire la espuma blanca después de que se desborde y límpiela. Use unos alicates para sacar la felpa de la superficie de las patas del cerdo y use un cuchillo de pelar para raspar el aceite de la superficie de las patas del cerdo. Sólo así se puede eliminar por completo el olor de las manitas de cerdo y mantener el sabor.

(Las manitas de cerdo están cubiertas de mucha felpa. Si te resulta incómodo arrancar el pelo manualmente, ásalo al fuego al elegir las manitas de cerdo y luego aféitalas cuando llegues a casa.)

Proceso 2 | Mezclar las especias de uso común. Estas especias pueden tener un efecto refrescante y a pescado al guisar manitas de cerdo. Al mismo tiempo, prepare con anticipación cebolla verde picada, rodajas de zanahoria, ajo, rodajas de jengibre, baya de goji, chile seco y otros condimentos, todos ellos añaden un sabor único a las manitas de cerdo estofadas.

Proceso 3 | Remojar la soja en agua con 2 horas de antelación para que se absorba por completo. El guiso quedará más suave, ceroso y fragante.

Proceso 4 | Calentar aceite en la olla, primero poner los granos de pimienta en la olla y sofreír hasta que estén cocidos, luego controlar el aceite y agregar agua, sacar, agregar especias, zanahorias, rodajas de jengibre, cebollas verdes. y otros condimentos en la olla, sofríe a fuego lento hasta que se mezcle la fragancia, luego sáquelo para controlar el aceite e hidratar, dejando el aceite.

Proceso 5 | Hervir nuevamente el aceite en la olla, agregar el azúcar de roca vieja y sofreír a fuego lento hasta obtener el almíbar de frijol rojo color pasta. Verter los condimentos y especias seleccionados. , agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de arroz, vinagre maduro y Revuelva uniformemente la salsa de pimienta negra, vierta una cierta cantidad de agua fría y hierva hasta que la sopa esté fragante, agregue las manitas de cerdo, la soja y dos frutos de espino, traiga vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante una hora.

Proceso 6 | Después de cocinar a fuego lento durante una hora, agregue sal y condimentos y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. La sopa de la olla está casi seca. Llevar a ebullición para reducir el jugo y sofreír continuamente. Cuando la sopa esté espesa, estará lista para sacarla de la olla. Esta pasta de frijoles suave, cerosa, melosa y de colores intensos está completa.