¿Cuáles son los principales sabores de la cocina de Yunnan?
La cocina de Yunnan es principalmente fresca, fragante y dulce, con un sabor moderado agrio y picante.
La cocina de Yunnan también se llama cocina Dian. Culturas nacionales únicas, misteriosas y diversas, magníficos paisajes naturales, la naturaleza le ha dado a Yunnan un encanto eterno. Se compone de platos de tres regiones. Noreste de Yunnan: debido a que está cerca del continente, el transporte es más conveniente, tiene más contactos con las Llanuras Centrales y limita con Sichuan. Su cocina y sabor son similares a la cocina de Sichuan.
Las especialidades de Yunnan incluyen: rollitos de primavera de Yunnan, estofado de Yixiang, peras rellenas, calamares frescos satay, patas de nube asadas, fideos de arroz con puente cruzado, pollo en tarro Tengchong, fideos dorados con pata de tigre, fideos de arroz fríos variados, Cebollas fritas, carne de perro estofada en cazuela, pollo al vapor Panax notoginseng, fideos de arroz fríos con anguila, champiñones Sansi ganba, pastel de Lijiang, fideos fritos con sabor a Yunnan, pollo con tubo de bambú, etc.
La cocina de Yunnan tiene una amplia selección de ingredientes y muchos sabores, y es famosa por cocinar delicias de las montañas y del agua dulce. Sus características gustativas son frescas y tiernas, fragantes y dulces, moderadamente picantes y amargas, ligeramente ácidas y picantes, centrándose en el sabor original y original, crujiente, ceroso, suave con aceite denso, cocido pero no podrido, tierno pero no crudo, adecuadamente. decorado y de forma realista.