¿Cómo hacer panceta de cerdo y ciruelas pasas?
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, un poco de salsa de soja light, azúcar de roca, salsa de soja, 3 dientes de ajo, un poco de salsa de ostras, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción.
Pasos
1. Las materias primas están listas. Remojar las verduras encurtidas saladas en agua durante media hora, luego enjuagar y diluir.
2. Cortar la panceta de cerdo en dados largos, de unos 3cm de grosor. Corta las ciruelas pasas en secciones. Añade el ajo y dos rodajas gruesas de jengibre.
3. Freír las rodajas de jengibre, el ajo y la panceta de cerdo en una sartén con aceite hasta que cambien ligeramente de color. .
4. Añade el azúcar de roca y continúa friendo hasta que todos los lados del cerdo estén dorados.
5. Después de freír por todos lados, dejar reposar toda la carne, poner la piel de cerdo y sofreír la piel de cerdo hasta que esté dorada.
6. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el vino de cocción en un bol y mezcle bien. Luego viértelo en la olla y sofríe la carne uniformemente.
7. Sofreír a fuego lento hasta que toda la carne tenga un color uniforme.
8. Añade la cantidad adecuada de agua caliente y las verduras encurtidas.
9. Remueve bien y tapa la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
10. Abre la tapa y utiliza fuego alto para recoger el jugo. Cortar el cerdo trozo a trozo y reservar. Una vez recogido el jugo, el color y el sabor de las ciruelas son demasiado fuertes. Agregue agua caliente y cocine por 10 minutos, luego saque las ciruelas de la olla, escurra la sopa y póngalas sobre las verduras.
11. Mira, se colocan en el plato las verduras de ciruela cocidas, el color y el sabor son muy refrescantes.
12. Por último, pones la carne sobre los pepinillos y ¡listo!
Consejo: Si eliges encurtidos salados, déjalos en remojo brevemente antes de cocinarlos. La panceta de cerdo es la mejor opción.