¿Cuál es la receta para 10 libras de salchicha de cinco especias?

Proporciones de la receta: 10 kilogramos de carne magra, 2,5 taels de sal, 3 taels de vino de arroz, 2 taels de vino blanco, 6 taels de azúcar, 0,5 taels de glutamato monosódico y 0,5 taels de pimienta.

Ingredientes: 150 gramos de sal.

Condimento: 45 gramos de Shisanxiang, 200 gramos de chile en polvo, 50 gramos de pimienta de Sichuan, 200 ml de vino blanco y 50 gramos de azúcar.

Herramientas: enema, tripas.

1. Prepare todos los materiales necesarios.

2. Vierta la carne picada preparada en el recipiente para condimentos, vierta todos los ingredientes en el recipiente para condimentos, revuelva uniformemente y marine la carne picada.

3. Enjuagar las tripas preparadas con agua fría y secarlas para su posterior uso.

4. Colocar las tripas secas sobre el embudo de relleno de salchichas, dejando un pequeño nudo en las tripas.

5. Poner la carne picada marinada en el cubo, cerrar la tapa del cubo y apretarla, y empezar a rellenar las salchichas.

6. Empuje lentamente el mango del embudo del enema hacia el enema.

7. Una vez que la salchicha se haya llenado correctamente, cuélguela al sol para que se seque.