¿Qué verduras tienen el mayor contenido de vitaminas?
Uno:
La campeona de las verduras que contienen vitamina A son las zanahorias.
La función de la vitamina A es mantener el tejido epitelial y la visión normales. Una ingesta insuficiente puede provocar ceguera nocturna, piel seca y resistencia reducida a enfermedades infecciosas.
Entre los vegetales comestibles conocidos, sólo el caroteno puede convertirse químicamente en vitamina A en el cuerpo humano, al 100%.
Además, hay coles, tomates, pimientos morrones, amaranto, espinacas de agua, coles, etc.
Sin embargo, hay un problema. Cabe señalar que el caroteno sólo es soluble en aceite. En otras palabras, si comes zanahorias crudas, es lo mismo que comer rábanos crudos comunes. Por lo tanto, la vitamina A sólo puede ser absorbida por el cuerpo si las zanahorias se cocinan con carne. ¡Esto es muy importante!
Los científicos dividen las verduras en cuatro categorías según el nivel de nutrientes que contienen: A, B, C y D.
1.
Una verdura
Es rica en caroteno, riboflavina, vitamina C, calcio, fibra, etc. , y tienen un alto valor nutricional, entre los que destacan la col china, las espinacas, las hojas de mostaza, el amaranto, los puerros, el jerez, etc.
2.
Verduras
La nutrición ocupa el segundo lugar después de la categoría A y suele dividirse en tres tipos. El primer tipo contiene riboflavina, incluidos todos los frijoles frescos y los brotes de soja; el segundo tipo contiene más caroteno y vitamina C, incluidas las zanahorias, el apio, las cebollas verdes, los ajetes, los tomates, los pimientos, las batatas, etc. La tercera categoría contiene principalmente vitamina C, incluida la col china, el repollo y la coliflor.
3. Verduras de categoría C
Contienen menos vitaminas pero más calorías, como patatas, ñame, malanga, calabaza, etc.
4. Verduras
Contienen una pequeña cantidad de vitamina C y tienen un valor nutricional bajo, como el melón de invierno, los brotes de bambú, la berenjena, el arroz salvaje, etc.
Además, juzgar el valor nutricional de las verduras depende principalmente de la cantidad de vitamina B, C y caroteno que contienen.
Según análisis científicos, cuanto más oscuro es el color de las verduras, más vitaminas B, C y caroteno contienen. Los nutricionistas clasifican las verduras de color verde como verduras de Clase A, entre las que se incluyen principalmente espinacas, colza, repollo, cilantro, col china, espinacas de agua, mostaza, etc. Esta verdura es rica en vitaminas B1, B2, C, caroteno y diversas sales inorgánicas, y tiene un alto valor nutricional.
¡Gracias a todos!