Cómo hacer tortillas de maíz guisadas

En el noreste, no sólo abunda el arroz, sino que también es famoso por su deliciosa comida. La gente de todo el país adora muchos platos del noreste, como los fideos guisados ​​con cerdo, el estofado del noreste, el pollo guisado con champiñones y los hongos shiitake recién molidos, todos ellos platos muy populares. Además de la cocina del noreste, ¡la comida básica del noreste también es bastante buena! Por ejemplo, el pastel adhesivo común del noreste tiene un sabor suave y delicioso. Entonces, ¿cuál es esta deliciosa receta?

Pan plano de harina de maíz del noreste (¿Alguna vez has visto un pan plano que mide más de un pie de largo y pesa entre 3 y 4 libras?), Quack (hay una capa dura y crujiente en el borde de la olla, y la gente del noreste lo llama Quack) Huang Hou Crujiente y amado por las personas con buenos dientes, es el alimento básico más común en las zonas rurales del noreste de China. En la actualidad, los auténticos empanadas y panes planos sólo están disponibles en las zonas rurales. La ciudad se replica mediante un método de inversión.

1. El método antiguo: añade un poco de soja a la harina de maíz, escaldala un poco (el objetivo es que la harina de maíz se pegue un poco), despiértala un poco y añade un poco de refresco. mejores resultados. Calentar una olla grande de hierro (normalmente se utiliza leña como combustible, y se debe controlar bien el calor), pegar la masa una a una en la olla, mantenerla presionada para que no se resbale y se pegue con firmeza, luego soltar, tapar. tapa y cocine por otros siete u ocho minutos, y luego use Calentar sobre el fuego restante durante diez minutos, los grandes panqueques amarillos salieron de la sartén. En las zonas rurales, las verduras se suelen cocinar en una sola olla (frijoles, patatas, fideos, melones, como quieras) y luego se hornean para formar panes planos. Alimentos principales y no básicos cocinados en una sola olla. "De una olla" es también el nombre del plato.

2. Método mejorado: la harina de maíz se puede mezclar con harina blanca, fermentar con levadura seca, fermentar con fertilizante de harina, neutralizar con álcali y hornear en una olla especial.

Consejos

1 La mejor proporción de harina de maíz y harina blanca es 1:1, que no quedará muy rugosa y será fácil de moldear. Debido a que el invierno en el noreste de China es muy frío, no es fácil fermentar a temperatura ambiente, así que puse el horno a más de 30 grados para la fermentación. 3. La forma del pan plano es muy informal, porque nuestro pan plano tradicional del noreste se puede servir directamente en la olla con solo unos pocos golpes con las palmas. 4. Agrega medio bol de agua. El método de freír en agua es porque si lo fríes en aceite el bizcocho quedará demasiado seco y tendrá mal sabor.