En tu memoria, ¿cuál es la comida famosa de Zhengzhou?
Fideos estofados de Zhengzhou
¡Sería una lástima no comer fideos estofados en Henan si vienes a la Gran Muralla! Los restaurantes de fideos estofados están en todas partes en Henan. Son básicamente sinónimos de restaurantes. Cuando vayas a un restaurante de fideos estofados, no creas que solo venden fideos estofados. También tienen todo tipo de verduras salteadas, alimentos básicos y bebidas. , etc. ¡El nombre del restaurante de fideos estofados es solo para llamar la atención y atraer clientes! Si los fideos estofados en esta tienda de fideos son buenos o no depende de su cuidadosa observación. Mire la olla de cordero y huela el cordero. Independientemente de si es una olla única o no, todo aquí es muy particular para cualquiera que tenga un ojo exigente. puedo decirlo de un vistazo.
Sopa picante Hu
La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante, es originaria de Henan. Es una famosa sopa tradicional Han que se suele tomar en el desayuno en el norte de China. La sopa se elabora a partir de una variedad de materiales medicinales naturales en proporción y luego se agregan granos de pimienta de Sichuan, chiles y sopa de huesos como base. Se caracteriza por una sopa deliciosa, de hermoso color, espesa, picante y deliciosa, y es muy. Adecuado como sopa. Otras comidas para el desayuno. Actualmente hay dos escuelas famosas de sopa picante Hu. Una es la escuela Zhen en el condado de Xihua, famosa por su sabor picante y la otra es la escuela Beiwu en el condado de Wuyang, conocida por su sabor suave;
3. Pollo asado
El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales famosos. Es producido por el restaurante de pollo asado "Yixing Zhang" en la ciudad de Daokou, condado de Luyi, ciudad de Anyang. , Provincia de Henan. Es una especialidad famosa de nuestro país. El pollo asado Daokou, el pato asado de Beijing y el jamón Jinhua también son conocidos como "el mejor pollo del mundo".
4. Baiji Steamed Bun
La piel del Baiji Steamed Bun es fina y crujiente, y el interior es suave y se puede comer solo. Si le pones cecina se llamará "luna con cecina" y el sabor será más delicioso.
5. Pollo en cubo
El pollo en cubo es un plato famoso en Kaifeng. Es famoso por su color amarillo y brillante, salado, tierno y crujiente, graso pero no grasoso, y el. Cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. Cuando se habla de pollo en cubo, hay que mencionar el restaurante centenario "Ma Yuxing". Es muy elogiado por su carne regordeta, forma única, color dorado y apariencia apetitosa, grasa pero no grasosa, tierna y crujiente.
6. Tortas estofadas
Las tortas guisadas son unas delicias que se cocinan guisadas y horneadas. Para la población local es uno de los platos habituales que todo hogar debe elaborar y es muy popular. Lo más famoso en Zhengzhou es el pastel estofado Geji.
7. Bollos aceitosos
La gente de Zhengzhou tiene una larga historia de comer bollos aceitosos y les gusta comer bollos aceitosos en el desayuno. Los bollos de aceite también se conocen como bollos de fideos y acónito. Frito hasta dorarse, junto con una sopa picante, es el compañero perfecto para el desayuno en Zhengzhou.
8. Sopa de cordero
La sopa de cordero de Henan es famosa en todas partes. Un plato de sopa de cordero humeante y fragante seguramente aliviará la fatiga del viaje. Sazonado con fideos de pimienta marina, granos de pimienta de Sichuan, salitre, glutamato monosódico, etc., seguro que te sorprenderá.
9. Bollos fritos
Los rellenos de Henan se dividen en categorías muy finas, como bollos fritos y empanadas. Los procedimientos operativos básicos son los mismos. Ponlo en la olla a fuego medio, agrega agua o masa fina y fríe a fuego alto, pero las empanadas hay que rebozarlas dos veces y se cortarán en pedazos cuando estén cocidas. Cuando los bollos fritos estén cocidos, agrega un poco de aceite. , dar la vuelta y volver a freír. La mayor diferencia son los fideos utilizados. Los bollos fritos usan fideos fermentados, mientras que las empanadillas usan fideos sazonados con agua. La piel de los bollos fritos es más suave. Los bollos fritos de Xinyang y las empanadas de Kaifeng son famosos.
10. Jalea salteada
La gelatina salteada está hecha de almidón de batata o frijol mungo, se sirve con pasta de frijoles, cebollas verdes, jengibre, ajo y salteados. con aceite de sésamo. Es picante, fresco y tierno en la boca, y la gelatina queda suave pero no rota. Se la conoce como "gelatina frita en tubo".
11. Pudín de tofu
El pudín de tofu es un snack tradicional famoso en China. A menudo se mezcla con cuajada de tofu y yuba. Según los diferentes gustos de los distintos lugares, se come en el norte. más comida salada, mientras que en el sur se come más tofu salado. Prefieren los sabores dulces, mientras que algunas regiones como Sichuan prefieren los sabores agrios y picantes. El cerebro de tofu y la cuajada de tofu son productos intermedios para hacer tofu y sus ingredientes no son muy diferentes. El tofu es el primero en salir. Es relativamente tierno y blando, es difícil cogerlo con los palillos y hay que servirlo con cuchara.
12. Liangpi
El Liangpi es un snack tradicional muy popular. Debido a las diferentes pronunciaciones en los dialectos, algunas áreas lo llaman "Nianpi", siendo Shaanxi el más famoso.
En Shaanxi, los fideos de arroz fríos se dividen en dos categorías: fideos de arroz y fideos de masa, incluidos los fideos en rollo Xifu Baoji (originarios del condado de Qishan), los fideos de arroz Hanzhong, los fideos de arroz Qinzhen, etc., con varios sabores, incluidos picantes, dulces y ácido, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia y se dice que se originó durante el período Qin Shi Huang hace más de 2.000 años.
13. Dumplings
Los dumplings son una de las comidas tradicionales de la gente del norte de mi país. ¡Como manjar festivo, la gente de las Llanuras Centrales hace que las albóndigas sean deliciosas e inolvidables! El banquete especial de bola de masa de peonía fue muy elogiado por los invitados chinos y extranjeros. En Zhengzhou, las albóndigas al vapor Caiji son las más famosas.
14. Caja de Carne
La caja de carne es la herencia ancestral de los hermanos Hu Guozhen y Hu Bao en Gongyi. También se llama Caja de Carne Hu Guozhen. El pastel es amarillo y crujiente. y no se echa a perder después de comerlo durante mucho tiempo. La carne se come dentro del panqueque, por lo que la carne dentro del panqueque no es peor que el Roujiamo de Shaanxi.
15. Superficie de agua de purín
Superficie de agua de purín (también conocida como superficie de agua ácida, porque el agua de pulpa fermentada está llena de sabor ácido) es el lugar más económico, común y rico. en la vida de la gente de Henan. Los bocadillos especiales locales son muy apreciados por la gente. Los ingredientes principales incluyen leche de soja, fideos diversos de frijoles, apio, repollo, judías verdes, zanahorias, carne picada. Los ingredientes incluyen aceite de sésamo, aceite de chile, puerros, sal, pimienta, incienso de carne grande y pequeña, canela, etc. Saca la olla y ponla en un bol, agrega las judías verdes cocidas, los puerros, la carne picada, el aceite de chile y el apio. Tiene un sabor ácido y fragante y es fácil de digerir.
16. Harina de patata
Durante la dinastía Wei de los Tres Reinos en Henan, se dice que Cao Zhi una vez elogió el delicioso sabor de la sopa de harina de patata diciendo que "permanece en boca es suave y tiene un retrogusto largo". Como resultado, la harina de papa se hizo famosa y el negocio pasó de ser un callejón común en ese momento a una calle bulliciosa. Se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha convertido en una generación de comida china famosa. El sabor más popular es la cazuela, siendo Henan y Shaanxi los más populares. Se está volviendo cada vez más popular en Henan, Shaanxi, Shandong, Beijing, Anhui. Shanxi y otros lugares.
17. Pastel de pollo
El pastel de pollo es una especialidad tradicional de Henan. Es profundamente amado por los residentes locales. Vierte el líquido del huevo en los panqueques a medio cocer y hornéalos después de freírlos. La corteza queda crujiente y los huevos deliciosos. Las tortitas de huevo también pueden considerarse una especie de desayuno. Llevan huevos, fideos y verduras. Son nutritivas, prácticas y muy populares.
18. Empanadillas
Snacks tradicionales. Se vendía en el mercado ya en la dinastía Song del Norte, cuando se llamaba albóndigas de sopa o albóndigas de sopa. Las zonas productoras famosas incluyen Kaifeng, Xi'an y otros lugares. Las albóndigas de sopa son bollos al vapor rellenos de sopa. Los dumplings de sopa alguna vez fueron un alimento real en la dinastía Song del Norte. Las albóndigas de sopa Kaifeng no solo tienen una forma hermosa, sino también un contenido exquisito. La carne y la sopa fresca se encuentran en la misma habitación. Al comer, combinan los fideos del norte, la carne y la sopa en uno, creando un encanto perfecto.
19. Wontons
Los wontons son uno de nuestros platos tradicionales de pasta. Tienen una piel fina y muchos rellenos. Suelen cocinarse y comerse con sopa. Se originó en el norte de China.
20. Estofado Xinyang
El guiso Xinyang es un representante de la comida del sur de Henan. Es famoso por sus guisos y guisos. Tiene un sabor rico y suave, enfatizando el original. sabor, con pocas adiciones, como el glutamato monosódico y la esencia de pollo, se elaboran a partir de alimentos ecológicos naturales especiales de Xinyang. En particular, el guiso Xinyang utiliza materias primas verdes y la sopa es mitad y mitad. Es crujiente, tierna y fragante. Se esfuerza por volver a su naturaleza original y es muy apreciada por la gente de toda la provincia.
21. Cordero estofado
El cordero guisado se originó en Xinxiang, provincia de Henan. Fue creado por el Sr. Li Wuqing, un veterano de 65 años para resistir la agresión estadounidense y ayudar a Corea. cuando era guardia fronterizo en el Tíbet. El anciano dijo que cuando estaba en Sichuan, probó la deliciosa olla caliente de Sichuan. Más tarde, cuando iba al norte, a Beijing, solía ir a Donglaishun a cocinar cordero para tener una buena comida. Le encanta comer y pensar en ello, por eso quiere combinar los dos estofados del norte y del sur en uno para preparar platos más adecuados para los gustos de la gente de las Llanuras Centrales. Con el tiempo, descubrió una estofado de cordero que refleja plenamente el temperamento y el carácter de la gente de las Llanuras Centrales.
22. Fideos agrios y picantes
Los fideos agrios y picantes se elaboran principalmente con batatas, boniatos, guisantes y guisantes en proporción, y luego son elaborados por agricultores utilizando métodos tradicionales artesanales. embudos. Los fideos agrios y picantes son originarios de la gente del suroeste. Se elaboran principalmente con fideos de camote hechos a mano en la zona. El sabor es principalmente agrio y picante, por lo que lleva su nombre.
23. Fideos Lo
Los fideos Henan lo, también conocidos como fideos al horno y fideos al vapor de Henan, son famosos snacks Han con todo color, sabor y sabor, y pertenecen a la cocina de Henan.
Este bocadillo se elabora con una variedad de ingredientes elaborados en sopa guisada, fideos y verduras, cocidos al vapor y mezclados. Tiene una historia de casi dos mil años. Es la comida rápida más antigua del mundo. Tiene un aspecto dorado y es masticable. y huele delicioso. Qingxiang es un famoso bocadillo chino Han con color y sabor, perteneciente a la cocina de Henan.
24. Cai Mang
También conocido como rollitos de verduras, es un alimento común entre el pueblo Han. Popular en el norte de China, el noroeste de China, Henan y otras regiones. Elaborado con harina de trigo, huevos, puerros, fideos, gambas secas, etc.
25. Ángulo de col
Muy rico, sobre todo la piel, que queda muy suave y crujiente porque está caliente.
26. Pi Jiao
El Pi Jiao es una especialidad famosa en Jinan y el norte de Henan. La cultura de las tres ollas, la cultura de los tres arroz y los ocho tazones de banquetes de bodas en el área de Fengfeng de Jinan, el área de Cixian al suroeste, el área de Cheng'an y el área de Anyang occidental utilizan Pijiao como ingrediente principal, que es un plato de especialidad local. Este plato se puede saltear, guisar, sofreír y hacer sopa. Es delicioso y tiene un sabor único. El sabor es masticable, fragante pero no grasoso y tiene un regusto largo. Las guarniciones que mejor reflejan el reprocesamiento del almidón se elaboran agregando condimentos durante el proceso de procesamiento de los fideos y luego llenándolos en moldes. También se pueden cocinar con los fideos dos veces y luego agregar algas, cebolla, ajo, jengibre, salsa de soja, etc., agregue agua, mezcle y cocine al vapor.
27. Fideos
Según la "Crónica del condado de Jiaxian", se dice que los fideos Jiaxian fueron introducidos desde Shaanxi a principios de la dinastía Ming. Originalmente, los fideos se hacían con trigo sarraceno como ingrediente principal, cordero cocido y cebollas verdes y cocidos a fuego lento en sopa de cordero. En ese momento, los residentes usaban una herramienta llamada "cama de fideos" para "hacer su propia comida". A finales de la dinastía Qing, la gente reemplazó los fideos de trigo por fideos de trigo sarraceno con mejor sabor y nutrición.
28. Barbacoa de mercado nocturno
Si la barbacoa está buena o no, la clave es si las costillas están bien asadas. Si la carne está bien asada o no, presta atención a los 360. Gire al asar sobre fuego de carbón. El comino y el chile son fragantes y le gusta untarlos. Puede aplicar salsa sobre la salsa. Cuando lo comes, hay carne en los tendones, aceite en la carne y un sabor distintivo.
29. Cerdo pequeño y crujiente
El cerdo pequeño y crujiente es algo que todos los hogares preparan durante el Año Nuevo y los festivales. Lo más agradable es acompañarlo con bollos al vapor para la cena.
30. Carpa de río amarilla
La carpa de río amarilla tiene una carne tierna y regordeta, un sabor delicioso y una rica nutrición.