El papel del melocotón de cinco dedos en la sopa de pollo
1. La sopa de pollo con melocotón y cinco dedos es una sopa famosa en Guangdong. Sabe a agua de coco y tiene el color de la leche. Hidratante y delicioso, puede fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad, relajar los músculos y activar las colaterales.
2. La sopa de pollo con melocotón y cinco dedos es un plato tradicional famoso con todo color, aroma y sabor. Es una de las sopas cantonesas tradicionales y clásicas de la cocina cantonesa. El melocotón de cinco dedos es un caldo de sopa de uso común en Guangdong y tiene el efecto de promover el qi y eliminar la humedad. Cuando se mezcla con el nutritivo pollo, tiene un ligero sabor a coco que te hace la boca agua.
Método de trabajo
1. Sacar los órganos internos de la gallina vieja, limpiarlos bien por dentro y por fuera y cortarlos en trozos grandes. Después de lavar la carne magra, córtela en trozos grandes. La carne de las gallinas viejas es espesa, rica en calcio y tiene un alto efecto nutritivo. Es muy adecuado para personas mayores, niños, mujeres, embarazadas y enfermos. Si eres propenso a enojarte, eres obeso o tienes presión arterial alta, puedes elegir polluelos en lugar de gallinas viejas.
2. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, escaldar primero la carne magra, quitarle la espuma, seguir cocinando durante 3 minutos y retirar. Pon los trozos de pollo en la olla y escaldalos durante 3 minutos, luego sácalos y enjuaga la espuma de la superficie con agua limpia.
3. Lavar el melocotón de cinco dedos, remojarlo en agua durante 10 minutos y luego lavar las impurezas de la superficie. El melocotón de cinco dedos no es un melocotón porque sus hojas parecen cinco dedos con finos pelos en las hojas. Cuando el fruto está maduro, parece un melocotón, de ahí el nombre. Los melocotones de cinco dedos se consiguen fácilmente en las ciudades del sur. En el norte puedes acercarte a algunas farmacias o mercados de verduras y preguntar.
4. Poner en la olla los trozos de pollo blanqueados y la carne magra, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma que se pueda formar, luego agregar los dátiles confitados, la baya de goji y las cinco-. melocotón dedo, tapar, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Sazone con sal antes de comer.