La diferencia de color entre el azúcar blanco y el azúcar de roca al cocinar

El color del azúcar frito será más oscuro que el del azúcar de roca frito, y el dulzor será más intenso que el del azúcar de roca frito. Es adecuado para freír con aceite el color del azúcar de roca frito; Es muy ligero y tiene una fragancia refrescante, pero lleva mucho tiempo y es apto para sofreír con agua.

1. El color del azúcar salteado con azúcar blanca es más adecuado para platos de color oscuro como cerdo estofado, pescado estofado, pollo kung pao, verduras estofadas y otras series. El color de los ingredientes se ve mejor, pero también hace que los platos tengan un sabor más rico.

Color de azúcar salteado con azúcar blanca

2. El color de azúcar salteado con azúcar de roca es adecuado para manzanas caramelizadas, glaseados y otros platos. Generalmente, los restaurantes aceleran el proceso. tiempo de servir, y aún se elegirá azúcar blanca. Si tenéis tiempo para cocinar en casa os recomiendo freírlo con azúcar de roca. Los platos no quedarán muy grasosos y el color quedará bonito.

Información ampliada sobre el color del azúcar de roca frito

Notas sobre el color del azúcar frito:

1 Ya sea frito en agua o aceite, es necesario sofreírlo. Se recomienda a los principiantes que utilicen agua. El método de freír es relativamente simple y no es fácil de quemar.

2. Cuando uses aceite para freír azúcar, debes calentar el agua al final. Si añades agua fría, hará que el azúcar frito cristalice, y también provocará la diferencia de temperatura. la olla sea demasiado grande, lo que puede lesionarse fácilmente.

3. Adecuar los ingredientes, elegir el azúcar y los métodos de cocción adecuados son una actitud y una búsqueda de los alimentos, para que los platos queden deliciosos.