Cómo hacer deliciosos rábanos secos con salsa de cinco especias en casa

Ingredientes

Ingrediente principal: 3k gramos de rábano blanco

Ingredientes accesorios: 40 gramos de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa blanca azúcar, 5 gramos de Shisanxiang 0,5 gramos 1 g de glutamato monosódico, 3 g de aceite de sésamo

Cómo hacer rábanos secos con salsa de cinco especias

1.

Lavar los trozos grandes rábano blanco y quitar las raíces.

2.

Cortar el rábano en rodajas de 1,5 cm de grosor.

3.

Luego corta el disco en tiras gruesas.

4.

Coloca las tiras de rábano en una bandeja grande para que se sequen durante un día. Presta atención a los espacios entre cada tira de rábano para permitir la circulación del aire.

5.

Colocar los rábanos en un recipiente. Las tiras de rábano que llevan un día expuestas ya están un poco marchitas. Espolvorear 40g de sal y frotar unos minutos hasta que se ablanden. la sal esté completamente derretida, sellar con film transparente y dejar marinar un día.

6.

Escurrir el exceso de agua del rábano que lleva un día encurtido, y colocarlo en un cestillo para que siga secándose, prestando atención a que se extiendan al máximo las tiras de rábano. como sea posible, volteándolos una o dos veces al día y secándolos durante 5 días.

7.

Después de secar y secar el rábano, guárdalo en un cajón para verduras o bolsa. Usé 3 kg de rábano para secar 200 g de rábano seco. Esta vez el sol estuvo muy bien durante varios días. Si el sol no es muy bueno, el tiempo se puede extender adecuadamente.

8.

Saca 60g de rábano seco y déjalo en remojo en agua fría durante 5 horas.

9.

Filtra el exceso de agua, añade 10 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 5 g de azúcar blanca, 1 g de glutamato monosódico y medio gramo de Shisanxiang y mezcla bien.

10.

Ponlo en una botella de vidrio y refrigéralo, luego déjalo marinar durante una semana. Al comer, sacar unos palitos y rociarles un poco de aceite de sésamo.

Consejos de cocina

El sol abunda más en el balcón. Si llueve y se traslada a un lugar ventilado de la casa, no olvides extender las tiras de rábano para que se sequen. de lo contrario, el moho crecerá fácilmente.