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Los cacahuetes con cinco especias son un delicioso plato tradicional Han que pertenece a la cocina de Zhejiang. Está elaborado con maní como materia prima principal y procesado con otros ingredientes como azúcar, sal y pimienta. Tiene un sabor delicioso y suave.
Método 1
Ingredientes: 150 gramos de granos de maní, azúcar, sal refinada, cinco especias en polvo
Proceso de producción
Poner Los granos de maní en un bol, verter en agua hirviendo y cocinar a fuego lento un rato, pelar la capa exterior, poner en un 30% de aceite caliente y freír lentamente hasta que estén crujientes, retirar y reservar.
Después de que los cacahuetes se hayan enfriado, poner el wok a fuego lento, añadir 50 gramos de azúcar, sal refinada y el polvo de cinco especias después de la sacarificación. Vierta los cacahuetes para que el azúcar se cubra. Freír los cacahuetes hasta que se sequen, retirar la olla del fuego y servir en un plato.
Método 2
Ingredientes: maní puro y en buen estado, sal, anís, pimienta, ajo
Equipo: wok grande, colador de hierro
Proceso de elaboración
Ingredientes: Por cada 5 kilogramos de maní, se añaden 500 gramos de sal, 50 gramos de ajo y 5 gramos de pimienta. Poner en un recipiente los granos de pimienta, anís, sal, etc., añadir los ajos pelados y machacados, luego poner en el recipiente los cacahuetes lavados y mezclar con los condimentos. Vierta agua hirviendo hasta que todos los cacahuetes estén empapados. Tapar y dejar en remojo durante 2 a 3 horas, sacar y extender para que se seque.
Sofríe: Poner arena limpia en una olla grande limpia y seca, sofríe al fuego y luego vierte los cacahuetes secos a tiempo. Freír hasta que se escuche un crujido, y cuando los cacahuetes estén fáciles de pelar al girarlos con las manos, sofreír a fuego lento unos minutos más antes de servir. Tamice la arena y el maní restante es maní especiado. Al freír maní, revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
Flujo del proceso: preparar ingredientes → mezclar ingredientes → sofreír → retirar de la olla y tamizar → producto terminado.