¿Cuáles son las características del vinagre Baoning?
Primero, es el canto divino de la elaboración del vinagre.
Al igual que la antigua levadura de destilería, se elabora a partir de más de 60 tipos de medicinas tradicionales chinas como Schisandra chinensis, Amomum villosum, Eucommia ulmoides, cáscara de mandarina, Jianqu, Schizonepeta y menta. apetece, fortalece el bazo y vigoriza el espíritu.
En segundo lugar, el agua con la que se elabora el vinagre.
El vinagre Baoning se elabora con agua de invierno procedente del curso medio del río Jialing que fluye por el sur de la ciudad. El río Jialing que fluye por el sur de la ciudad es verde y claro, especialmente en invierno, es cristalino. Toma agua de invierno, fíltrala con una jarra de arena y guárdala para usarla más adelante. El vinagre elaborado con el agua invernal que fluye en el río Jialing tiene un aroma fuerte, ácido y ligeramente dulce, que crea líquido en la boca y no se echa a perder durante mucho tiempo. Por lo tanto, en el pasado, las casas de vinagre estaban ubicadas principalmente en Vinegar House Street, Xiahua Street y Xiaxin Street a lo largo del río en el sur de la ciudad.
Datos ampliados:
Efectos relacionados
El vinagre de Baoning es de color marrón rojizo, suave y rico en sabor ácido. Tiene las funciones de esterilizar, prevenir. resfriados, apetecible, fortalece el bazo y limpia el corazón. Beneficia los pulmones, reduce la presión arterial, aumenta el apetito y otros efectos. Hay un dicho que dice que "la cocina de Sichuan sin vinagre Baoning no tendría clientes".
El vinagre de Baoning no sólo es un buen condimento, sino que también contiene 18 tipos de aminoácidos esenciales, vitaminas y más de diez tipos de oligoelementos beneficiosos para la salud como zinc, cobre, hierro, fósforo y potasio. Tiene las funciones de apetecer y fortalecer el bazo, aumentar el apetito, reducir la presión arterial, resistir enfermedades y suprimir el cáncer. El vinagre de Baoning es el único "vinagre medicinal" en China que tiene el efecto de prevenir el cáncer y suprimir enfermedades. Nadie cerca de la fábrica de vinagre de Boryeong ha sufrido cáncer en décadas.
Enciclopedia Baidu-Vinagre Baoning