¿Qué comida es más deliciosa que la carne y hay que comerla en verano?

El tofu Baijiahao es un bocadillo popular en Sichuan. Tiene un color brillante, un jugo espeso, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor picante y un sabor de Sichuan. Recuerdo que la primera vez que comí este plato fue porque Sheng Kai cocinaba demasiado tofu en casa y el resto se convertía en tofu aguado. Como no quiero beber el tofu hervido, corto el tofu regado en trozos, vierto una cantidad adecuada de aceite en la olla y lo frito hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Después de eso, vertí el jugo preparado en el fuego para recoger el jugo e hice este delicioso tofu de agua Baijia.

Voy a intentar hacer este plato hoy, pero lo mejoraré según mis preferencias. A mucha gente le gusta poner panceta de cerdo en la olla cuando prepara este plato en casa, pero hoy no hay carne en casa, así que le pongo tofu de agua, que no es tan grasoso y sabe bien. Cada vez que preparo este plato, mi marido y mis hijos se apresuran a comerlo, pero no hay suficiente. Como sabe tan delicioso, no puedo dejar de prepararlo cada pocos días. Al mismo tiempo, suplementar más proteínas también es beneficioso para la salud de su familia. Los ingredientes son sencillos y fáciles de hacer, por lo que es muy apto para todos.

Platos: Un trozo de tofu pata de oso, una cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos, una cantidad adecuada de aceite de soja, dos cucharadas de pasta de judías Pixian, una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa oscura Salsa de soja, una cantidad adecuada de agua fría, azúcar, sal, almidón de tapioca. Una pequeña cantidad, un puñado de cilantro. 1. Corte el tofu preparado en trozos del mismo grosor, luego corte los chiles preparados y los granos de pimienta de Sichuan en aros, póngalos en un bol y reserve. 2. Vierta aceite de soja en la olla, caliente el agua al 60-70% y luego reduzca a fuego lento. Poner el tofu en rodajas en la olla, sofreír un rato, darle la vuelta y sofreír hasta que se dore por ambos lados, luego colocar en un plato y reservar. 3. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles Pixian preparada y saltee, agregue aceite de chile y saltee, luego agregue los pimientos verdes y rojos y saltee hasta que esté fragante.

4. Vierte un poco de vino de arroz y un poco de salsa de soja en la olla, luego vierte el agua fría preparada. El agua no debe pasar por el tofu. Finalmente, agrega un poco de sal y azúcar para condimentar. 5. Después de que el agua hierva, agregue las rodajas de tofu fritas y cocine a fuego lento hasta que el tofu sepa bien. 6. Cuando finalmente esté humeante, agrega un poco de almidón y agua para hacer arroz glutinoso, viértelo en la olla por el borde y espera hasta que adquiera un color azucarado. 7. Pon el jugo y prepara la olla con anticipación. Espolvoree las cebollas sobre el tofu de agua y el aroma aumentará instantáneamente. Esto completa el tofu de agua Baijia. 8. El tofu que acaba de salir de la sartén está lleno de jugo pegajoso y tiene un color precioso. Puedes oler el aroma desde la distancia, lo que te da ganas de comer más.

Consejos de cocina 1. Se debe utilizar tofu en agua muy tierno, no se puede freír ya que se romperá en pedazos. 2. Debes poner la menor cantidad posible de salsa de soja y azúcar. Se usa Laowang para ajustar el color. Si pones demasiada, se volverá más oscuro y feo. El azúcar es un condimento. Agregar menos azúcar hará que el plato sea más delicioso, pero agregar demasiada azúcar lo hará extremadamente dulce y comprometerá la textura y el sabor del plato. 3. Cuando se libera agua, el flujo de agua no pasa a través del tofu y no es necesario verter demasiada agua. 4. Asegúrate de controlar el fuego y no freír el tofu por mucho tiempo.