Imágenes de especies de hongos de Yunnan

Los tipos de hongos en Yunnan incluyen: hongos matsutake, trufas, hongos de bambú, hongos ganba y morillas.

1. Matsutake

Matsutake, cuyo nombre científico es hongo Matsutake, es un hongo comestible silvestre muy raro. Tiene requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento y solo puede crecer en la contaminación. Zona libre de bosques de altura, por lo que la producción es muy escasa. El matsutake fresco de buena calidad tiene una fragancia especial y se puede comer como sashimi, guisado en sopa o a la parrilla.

2. Trufas

Las trufas son un tipo de tubérculo de tallo que crece en el suelo, muchas veces adherido a las raíces de los pinos. Su textura es relativamente dura, a diferencia de las setas comunes. suave. Las trufas producidas en mi país se concentran principalmente en Yongren, Yunnan y Panzhihua, Sichuan. Cuando la gente de Yunnan come trufas, está acostumbrada a cortarlas en trozos para guisar el pollo o asar el trozo entero al fuego.

3. Hongos del bambú

El hongo Damboo, también conocido como hongo del bambú y ginseng de bambú, es un criptohongo que parasita las raíces del bambú muerto. Tiene un aspecto muy especial con la nieve. Como textura debido a su estípite blanco y reticulado, también se la conoce como la "Reina de los Hongos" y el "Hada de la Falda de Nieve". El hongo Dictyophora tiene un sabor dulce y crujiente y es muy adecuado para sopa.

4. Hongo Ganba

El hongo Ganba se distribuye principalmente en bosques de pinos a una altitud de 1.000 a 2.800 metros. Es un hongo comestible silvestre muy valioso producido en Yunnan. El hongo Ganba parece seco por fuera, pero el sabor no es nada malo. Sabe a cecina de res marinada y es adecuado para saltear, cocinar al vapor y ensaladas.

5. Morillas

Las morillas se parecen mucho a las morillas. Son hongos comestibles y medicinales. En Yunnan también existe el dicho "Come suficientes morillas cada año". caminar por todas las montañas a los ochenta". Las morillas tienen una textura crujiente y un aroma especial, lo que las hace adecuadas para guisar sopa o huevos al vapor. Sin embargo, muchas de las colmenillas que se venden en el mercado se cultivan artificialmente y las colmenillas silvestres tienen rendimientos menores.