¿Por qué le pones aceite al bizcocho?

(1) El aceite sólido puede retener aire durante el proceso de mezclado, lo que ayuda a que la masa se expanda y aumente el volumen del pastel.

2 Hace que las partículas de gluten y almidón sean suaves y suaves (la suavidad solo se puede lograr con; aceite, no se puede alcanzar el agua en el pastel);

(3) Tiene propiedades emulsionantes y puede retener la humedad;

4. Mejora el sabor del pastel y aumenta el sabor.