¿Cuál es tu plato local favorito?
El pastel de carne de Macheng y la cocina Chu son platos tradicionales en Macheng, Hubei. Macheng es famoso por su "banquete de pastel de carne", en el que el pastel de carne es el primero de los diez platos. El método específico para hacer pastel de carne Macheng es quitar las espinas y la piel del pescado fresco, la carne de cerdo deshuesada y sin piel (lo mejor es la panceta de cerdo), picarlos todos hasta formar una pasta y luego poner el polvo de camote, el agua y la sal en un recipiente. Revuelva en proporción a la salsa de carne, luego agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y otros condimentos, déle forma redonda o cuadrada, póngalo en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos y luego córtelo en trozos largos. tiras. El estofado es particularmente bueno.
Ahora que la vida ha mejorado, no hay platos locales favoritos y existen diferencias entre personas de diferentes edades. Mi plato favorito son los encurtidos viejos que mi madre guisaba cuando yo era niño. Es el plato más memorable.
Pimientos salteados con bacon. Gambas de estanque salteadas y lochas secas. Auténticos fideos de batata Changle con cabeza de carpa cabezona rayada, los platos locales anteriores se combinan con vino, picantes y fragantes, no te cansarás de comerlos durante mucho tiempo.
Mi favorita es la sopa de chucrut y las empanadillas de chucrut que hacía mi madre. Puedo comer diez bolas de masa, pero sólo puedo comer cinco bolas de masa con otros rellenos. Mi madre vio que me gustaban las albóndigas de chucrut, así que hizo más y las llevó a la escuela para que mis compañeros las probaran. Esta era mi comida favorita cuando estaba en el noreste, ¡y todavía podía llevar las albóndigas de col encurtida de mi madre a la escuela para cenar!
Tristes grasos salteados con polvo de Kang.
Plato hervido con col china, cerdo y fideos como ingredientes principales.
¡Pato estofado con brotes de bambú amargos! Una de las especialidades más populares de mi ciudad natal es el pato criado localmente. Se basa en brotes de bambú de invierno agridulces marinados en agua de manantial de montaña durante mucho tiempo, con chiles locales dulces y picantes, complementados con condimentos como anís estrellado, laurel y granos de pimienta de Sichuan. , primero frito y luego estofado. Después de cocinado queda picante y apetecible. Es un plato imprescindible para reuniones familiares y de amigos.
①Pescado dulce con granos de destilería. ¡Tiene un sabor único que la mayoría de la gente probablemente nunca haya probado! El olor te hace la boca agua cuando lo mencionas. Muy dulce. ¿Cómo hacerlo? Primero convierta el arroz glutinoso en granos dulces de destilería, agregue un poco de salsa de chile con jengibre y sal, mezcle bien en el tanque, luego ponga el pescado pequeño en el aceite y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, o corte el pescado grande en tiras y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. mezcle directamente en el tanque de granos dulces de destilería y guárdelo. Manténgase alejado del aire. A la hora de comer toma la cantidad que necesites, ponla en la olla y cocínala, y añade un poco de apio. 2 brotes de bambú y albóndigas. Pica los brotes de bambú frescos, los fideos con chile y las hojas de yuca. Mezcle una pequeña cantidad de sal y aceite vegetal (freír hasta que se enfríe) y triture hasta obtener un puré, luego forme bolitas y séquelas. Se puede cocinar al vapor en cualquier momento y acompañar con vino y comida.
Mi comida favorita es el bacalao guisado con tofu. Tomo cerveza y sopa de bacalao con arroz. El intestino grueso guisado con tofu y cerveza son mis favoritos.