¿Cuáles son algunos platos de carne frita?
2. Poner en la cazuela el jengibre, el azúcar de roca, la salsa de soja, las rodajas de champiñones, las castañas y la canela; p>
3. Ponga una pequeña cantidad de agua en la cazuela (500 gramos de carne, algunos champiñones y otros ingredientes, ponga un bol con agua);
4. luego bajar a fuego lento durante 20 minutos;
5,20 minutos Finalmente, espera la estufa, enciende un poco el fuego y apaga el fuego después de que la olla esté seca.
Ingredientes: 750g de panceta de cerdo con piel, 300g de castaña, 25g de fécula húmeda.
Preparación: Cortar el cerdo en trozos, marinarlo uniformemente con azúcar, sofreírlo en una sartén con aceite y luego sacarlo. Sofría las cebollas y el jengibre en la olla, vierta el vino de cocción, la salsa de soja y el caldo de pollo, luego hierva la carne de cerdo, la sal, el glutamato monosódico, el anís estrellado y la canela en orden y reduzca a fuego lento. Freír las castañas en aceite tibio. Si la carne está podrida, ponerla en una olla y cocinar. Si la carne está podrida, añadir almidón húmedo.
Ingredientes: 1000 gramos de panceta de cerdo con piel.
Ingredientes: 20 coles.
Condimentos: 1000g de aceite vegetal (sin pérdida), 100g de cerveza, 8g de sal, 1g de glutamato monosódico, 1g de pollo en polvo, 1g de pimienta, 10g de azúcar, 10g de salsa de soja, 660 de jengibre.
Método 1. Quemar el exceso de pelo de la panceta de cerdo, rasparla con agua caliente, cortarla en trozos cuadrados de 2,5 cm y marinarla con cerveza, jugo de vino dulce y salsa de soja.
2. Cortar el jengibre, hacer nudos con las cebolletas, lavar los corazones de col y reservar.
3. Colocar la olla a fuego alto, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, luego agregar la panceta, freír hasta que esté dorada, sacar y escurrir el aceite.
4. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír el azúcar hasta que se dore, luego agregar la cerveza, la salsa de soya, la canela, el chile seco entero, el anís estrellado, el jengibre, la cebolla de verdeo, el agua, la sal, el monosodio. glutamato, pollo en polvo y cocinar Después de hervir, verter en la olla a presión, luego agregar la panceta de cerdo frita (la sopa depende del nivel de la materia prima), tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y presionar 65438.
5. Agregue aceite base a la olla, agregue los corazones de repollo y la sal, saltee hasta que esté fragante y fragante, luego séllelo en un plato, coloque la panceta de cerdo cuidadosamente en el plato y vierta el original. jugo encima.
Características: color rojo brillante, crujiente pero no graso.
Nota: El mercado de carne de cerdo estofada de cocina mejorada tiene un ritmo de oferta rápido, buenos beneficios económicos y es muy apreciado por los comensales.
1000g de panceta de cerdo, 2 cebolletas, 1 jengibre, 2 anís, 1 canela y 3 chiles secos. Nota: Los ingredientes se pueden preparar según corresponda.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la carne de cerdo en trozos grandes, procurando que cada trozo tenga piel y grasa y carne magra. Lavar y cortar la cebolleta en gajos, y lavar. y cortar el jengibre en rodajas;
2. Calentar el wok, poner la carne en el wok y sofreír a fuego medio. El aceite de la carne se filtrará lentamente y será necesario voltearla constantemente. Cuando la carne esté frita hasta que esté dorada por todos lados, retírela y reserve.
3 Deje el aceite en la olla, vierta el azúcar de roca, cocine a fuego lento hasta que se derrita y se ponga amarillo. Retire del fuego y agregue el cerdo frito. Mezcle bien en la olla para que cada trozo de carne quede uniformemente cubierto con el color del azúcar.
4. Ponga la cebolla, el jengibre, el anís, la canela y el pimiento rojo seco; en la olla, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la carne sumergida. Agregue agua tibia a los fideos, cubra la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que la carne esté cocida y la sopa espese. .
Nuez moscada, clavo, pimienta, frutos de hierba, hojas de laurel, etc. Todos son buenos acompañantes para la carne de cerdo estofada, pero no agregues demasiado para evitar dominar el sabor de la carne;
Sofríelos para reducir el jugo antes de cocinarlos.
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1 fruta de pasto (la calidad de la carne nacional es buena, se puede omitir la fruta de pasto. La carne de cerdo extranjera tiene un sabor más fuerte, por lo que no se debe comer menos, de lo contrario el sabor a carne desaparecerá). ser obvio.) 1 canela, 3 anís estrellado, media cebolla verde, 6 jengibre y 6 dátiles rojos. Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 6 gramos de sal, 20 gramos de azúcar de roca.
Preparación: Primero, cortamos la panceta lavada en trozos de 2 cm -3 cm, los escaldamos y reservamos. (Si es panceta fina, la calidad de la carne es buena, puedes sofreírla directamente sin blanquearla).
En segundo lugar, corta el jengibre en rodajas y las cebolletas en gajos. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, agregue la cebolla, el jengibre, la canela, la hierba y el anís estrellado. Sofríe la panceta de cerdo durante 2 minutos hasta que salga el aceite. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, agregue los dátiles rojos y saltee durante 5 minutos.
Luego vierta agua hirviendo, la cantidad de agua no debe exceder la superficie de la carne y retire la espuma después de hervir. (Solía sofreír el azúcar primero, pero luego descubrí que no está mal sofreír el azúcar de esta manera).
3. Finalmente, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. cuando la olla esté casi cocida, poner a fuego alto para recoger la sopa.