Presenta la elaboración, origen, sabor, características de apariencia, etc. de snacks famosos y escribe un ensayo (500 palabras)
1: Empanadillas de gambas
Las empanadillas de gambas son un manjar tradicional en las casas de té y restaurantes de Guangdong. Los cantoneses beben té sin tener una cesta de albóndigas de camarones. Excelentes albóndigas de camarones, la piel es blanca como la nieve, fina como el papel, traslúcida, el relleno es vagamente visible, tiene un sabor suave, fresco y delicioso.
Las albóndigas de camarones se originaron en la aldea de Wufeng en Henan (ahora distrito de Haizhu), Guangzhou, a finales de la década de 1920. Envueltas y cocidas al vapor, el jugo no se derrama y son extremadamente deliciosas. Con el tiempo, se hicieron famosas y se hicieron famosas. Popular en el mercado y se introdujo en casas de té y restaurantes. Después de una mejora continua, la forma se cambió de una forma angular a una forma de peine, y se dobló y selló herméticamente para formar una forma de peine curva, que es hermosa y decente. y se ha convertido en un lugar famoso en el sur de Guangdong.
Más tarde, la piel de las albóndigas de camarón se cambió de harina de arroz a Chengmian (almidón de trigo), que se cocinó en agua hirviendo con la cabeza grasa del lomo de cerdo (planchada en agua caliente para quitar la grasa). aceite para aumentar el sabor), puntas de brotes de bambú frescos deshidratados, manteca y condimentos, cocidos al vapor a fuego alto para lograr un relleno cristalino y translúcido, con rellenos rojos y blancos que se reflejan entre sí, Baishi es uno de los mejores restaurantes de Guangdong que Nunca te cansarás y tendrás un regusto interminable.
En la actualidad, es realmente difícil encontrar deliciosas albóndigas de camarones dignas de ese nombre. La razón principal es el problema de los fideos transparentes. En el pasado, los fideos transparentes se procesaban moliendo trigo y presionándolo. secarlo y exponerlo repetidamente al sol a finales de otoño. No se necesitan materiales que lo igualen, y la textura es cristalina y refrescante. Hoy en día, la demanda es alta y el método de secado se sustituye por la exposición. Este método hace que la masa sea pegajosa y desagradable.
La producción de dumplings de camarones es más particular. Los fideos y la maicena se utilizan para hacer envoltorios de dumplings de camarones; los camarones frescos se lavan, se pelan, se escurren, se trituran y se revuelven en cola de carne, y la carne grasa se prepara. córtela en trozos finos y blanqueela en agua hirviendo hasta que esté cocida, luego sumérjala en agua para que la carne grasa se enfríe sin que quede grasosa, agregue las claras de huevo, los finos brotes de bambú, el condimento en polvo, el aceite de sésamo, la pimienta y otros ingredientes, y congélela; y hacer albóndigas de camarones maduros al vapor. Las rodajas de bola de masa de camarones son finas y translúcidas, con rellenos frescos de bola de masa vagamente visibles dentro de la piel, que se asemejan a una cresta de plátanos. Debido a su hermosa apariencia, suave y delicioso sabor, es muy elogiado por los comensales nacionales y extranjeros. Nuevas variedades como las albóndigas de pollo y camarones y las albóndigas de huevas de cangrejo y camarones lanzadas en los últimos diez años son más populares entre los comensales.
Dos: Fideos de Hainan
Los Fideos de Hainan son un snack de Hainan con una historia de más de 500 años. Es el snack más característico de Hainan.
Los fideos hainaneses no sólo son deliciosos, sino también hermosos en apariencia. Poner el polvo blanco en un bol, espolvorear con pasta de camarones, pimiento verde, cebolla verde picada y palomitas de maíz. Hace que las personas cuelguen un metro después de verlo y no puedan esperar para comer un plato de inmediato.
Existen dos tipos de harina de Hainan: una es harina gruesa y otra es harina fina. Los ingredientes de los fideos gruesos son relativamente simples: simplemente vierta sopa de carne en escabeche caliente sobre los fideos gruesos, espolvoree con un poco de pasta de camarones, pimientos verdes, cebollas verdes picadas, palomitas de maíz y otros ingredientes. Se llama "sopa de fideos gruesos"; Los fideos son más especiales, hay que mezclarlos y marinarlos con una variedad de ingredientes, condimentos y salsa, lo que se llama "polvo marinado". Los fideos hainaneses suelen referirse a este tipo de "fideos marinados".
La preparación de los fideos de Hainan es muy sencilla: cuando lleguen los invitados, poner una cantidad adecuada de fideos en un bol, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, ajo picado, aceite de maní o aceite de sésamo salteado con ajo. y brotes de frijol negro cocidos, salsa picante hecha con carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú, camarones, maicena, carne de res desmenuzada, calamares desmenuzados fritos, maní frito, semillas de sésamo fritas, pan frito crujiente y cilantro picado, use palillos para sostener los fideos y Se puede comer después de revolver y mezclar.
También es divertido comer fideos hainaneses. Cuando como fideos, me gusta comerlos uno por uno. Después de encontrar la "cabeza" de los fideos, los succiono con la boca con un sonido de "shh". ¡Es tan suave y refrescante! Cuando como carne de cerdo desmenuzada, maní o brotes de bambú, primero lamo el sabor "grueso" con la lengua y luego lo mastico con cuidado para probar el sabor "fino".
Un día, mientras estaba comiendo fideos hainaneses, los chupé con demasiada fuerza y el jugo me salpicó la cara, lo que me hizo sentir miserable.
Los fideos de Hainan son sólo uno de los snacks de Hainan. Por supuesto, hay muchos tipos, pero los fideos de Hainan son los más famosos. Si vienes a Hainan, no olvides comer el bocadillo de Hainan: ¡los fideos de Hainan!
Tres: panecillo de cordero al vapor
Como dice el refrán: "La comida es la primera prioridad para la gente". La cultura gastronómica de China es extremadamente rica y hay delicias únicas en varios lugares. .
En Xi'an, los bollos de cordero al vapor se han convertido en una de las delicias que debes probar.
Los bollos de cordero al vapor son muy particulares tanto en su preparación como en su forma de comer. Al prepararlo, primero lave y corte el cordero de buena calidad en rodajas, luego agregue varios condimentos y cocínelo a fuego alto. En este momento, la tienda te dará un bol grande y dos bollos al vapor.
Lo más importante a la hora de comer bollos de cordero al vapor es partirlos en trozos, cuanto más finos mejor, más sabrosos quedarán al remojarlos. Por lo general, solo basta con soja picada. Luego vierta la sopa de cordero caliente en el tazón y agregue cebollas verdes picadas, cilantro, fideos, sal, glutamato monosódico y las auténticas semillas aceitosas y picantes de Shaanxi, y se completará un tazón de bollos de cordero al vapor.
Mirando este plato de bollos de cordero al vapor, es como una obra de arte perfecta y sobresaliente. El aceite picante rojo que flota en la sopa, el cordero gris, el cilantro verde y las cebollas verdes, los fideos cristalinos y los bollos blancos como la nieve al vapor son realmente agradables a la vista. Al mirarlo, me pareció ver la sopa de cordero convirtiéndose en el mar, los fideos como capas de olas, las rebanadas de carne de los bollos como islas punteadas y las cebollas verdes como árboles frondosos salpicando las islas.
El aroma de los bollos de cordero al vapor también resulta muy atractivo. La rica fragancia ya se había extendido por todas partes con el calor. Era como una mano invisible enganchando mi nariz, haciéndome salivar.
En ese momento, no me importaban los modales caballerosos y comencé a comer con hambre. Es realmente fresco, fragante y picante. El suave aroma del cordero, la fragancia del cilantro y las cebollas verdes picadas, la textura suave de los bollos al vapor y el picante del aceite picante son las características de los bollos de cordero al vapor. Toma otro sorbo de sopa de cordero, ¡está deliciosa! Si le añades unos trocitos de ajos confitados quedará aún más agradable. La sopa es fresca pero no agria, el cordero es graso pero no grasoso, los bollos al vapor son delicados y suaves, llenos de la delicia de la sopa y la fragancia original de los bollos al vapor, y los fideos son suaves y deliciosos. Mi evaluación de los bollos al vapor con cordero. Después de comerlos todos a la vez, todo mi cuerpo se calentó y mi cabeza sudaba. En resumen, solo hay una palabra: "¡Refrescante!" y forma, pero también tiene una larga historia, tal vez porque es un famoso bar de comida en la antigua ciudad de Xi'an. Los bollos de cordero al vapor existen desde la dinastía Zhou, cuando se llamaban yokan. Hay una leyenda interesante al respecto. Según la leyenda, Zhao Kuangyin, Taizu de la dinastía Song, vivía en la pobreza y vivía en las calles de Chang'an cuando no tuvo éxito. Un día, solo le quedaban dos bollos secos, demasiado secos y difíciles de tragar. El bondadoso dueño de una tienda de cordero vio que sentía lástima y le dio un plato de sopa de cordero caliente. Zhao Kuangyin rompió en pedazos los bollos secos y se los comió. Sintió calor en todo el cuerpo y su hambre y frío desaparecieron. Más tarde se convirtió en emperador y este manjar se hizo famoso.
El panecillo de cordero al vapor es ahora muy famoso. Es muy apreciado por personas de todos los grupos étnicos del norte, y muchos amigos internacionales también se apresuran a probarlo. El panecillo de cordero al vapor se ha convertido en el "representante" de los snacks de Shaanxi.