Etiqueta básica del sumiller

Etiqueta básica para sumilleres

En algunos restaurantes de lujo, ¿alguna vez has conocido a alguien vestido así: con esmoquin negro, corbata negra y un delantal negro debajo del abrigo? ?, con un plato de degustación de plata colgado del cuello, sirviendo a los invitados con gracia. Sí, este es el sumiller. La etiqueta del sumiller se ha convertido en una búsqueda entre los amantes del vino. El experto en la industria del vino a continuación le informará en detalle sobre la etiqueta del sumiller.

El orden de servicio del vino debe ser primero ligero, luego pesado, primero seco y luego dulce, primero blanco y luego tinto, en términos de calidad, generalmente siga la regla de que cuanto más se bebe, mayor es la calidad, ordinario; Primero el vino y al final se degusta el vino Premium. Cabe señalar que al cambiar el tipo de vino se debe utilizar otra copa, de lo contrario se considerará un defecto grave en el servicio.

Etiqueta en restaurantes o banquetes para servir vino

(1) Coloque la etiqueta del vino hacia arriba sobre un paño blanco y envuelva la botella (porque algunos vinos deben mantenerse a una temperatura más baja) Evite usar calor de manos para calentar el vino). Sostenga el vino elegantemente con ambas manos en la mesa del invitado, permitiéndole confirmar el vino que pidió. La etiqueta del vino está hacia arriba a 45 grados, para que el cliente pueda verificar si el nombre del vino, el año y la bodega son correctos. .

(2) Introducir adecuadamente el origen y las características del vino para aumentar el sentido de valor del vino.

(3) Abrir la botella para que el huésped deje salir un poco de aire (señale cortésmente al cliente).

(4) Abrir la botella de vino de forma profesional y hábil (procura no agitar la botella con las manos y el sacacorchos, y mantén una postura elegante y no agitarla).

(5) Coloque el corcho plano a 5 cm a la derecha de la cuchara del bebedor de vino y déjele comprobar si el corcho está húmedo.

(6) Utilice un paño blanco limpio para limpiar los trozos de corcho y las impurezas de la boca de la botella de adentro hacia afuera.

(7) Sirve vino para los clientes de forma elegante.

La etiqueta del vino está hacia arriba;

Para preservar el aroma del vino, la boca de la botella de vino debe estar a unos 5 cm de la copa de vino; /p>

Vierta un poco (aproximadamente 1/4 de taza), deje que el anfitrión (o la persona que pidió el vino) pruebe el vino primero.

Después de determinar la calidad del vino, el la cantidad de vertido es generalmente 2/3 de vino blanco y 1/3 de vino tinto (por cliente La cantidad debe ser promedio

La etiqueta del vino de nuestro país generalmente sigue las prácticas internacionales, pero existen diferencias en la forma); orden de servicio. Los servicios como servir vino generalmente se brindan al invitado de honor, al anfitrión, a los invitados acompañantes y al resto del personal. En un banquete familiar, primero vienen los mayores y luego los más jóvenes; primero viene el anfitrión. El orden más popular en el mundo es servir primero a la invitada, luego al anfitrión, primero a la dama, luego al caballero; primero a los mayores y luego a las mujeres más jóvenes; Además, nuestro país suele instar a la gente a beber en los banquetes, pero en muchos países del mundo esto es un tabú. Debemos abordarlo como corresponde. Después de cada vertido, gire ligeramente la botella para evitar que gotee sobre la mesa y limpie la boca de la botella con un paño blanco.

(8) Colocar la botella de vino delante de la tarjeta de la mesa, con la etiqueta del vino mirando al cliente.

(9) Invita a los invitados a probar lentamente. Si sirves vino en casa, no existe una técnica estándar, siempre y cuando puedas verter el vino en la copa. Cómo sujetar la botella de vino cómodamente. Si cree que no es seguro sostener el fondo de la botella, sosténgala hacia arriba sin dejar que sus dedos toquen la boca de la botella. Apunta al centro de la copa y vierte lentamente, llenando solo 1/3 o la mitad de la copa. Esto es importante porque el vino no se puede llenar hasta arriba.

Si está disfrutando del vino con invitados en casa, primero saque el vino y limpie la botella. Mire la etiqueta del vino hacia el invitado y muéstrele el buen vino que ha preparado. El vino es suficiente para aumentar la lealtad del anfitrión y puede promover la amistad. Vierta un poco (aproximadamente 30 ml) primero para probar el vino usted mismo y luego sirva un poco a los invitados. Después de que los invitados (o usted) determinen la calidad del vino, podrá servirlo oficialmente. ;