¿Cuál es el origen de la col seca?
Es casi el Año Nuevo chino en los suburbios de Beijing y es medianoche. Tengo mucha hambre. Después de buscar durante mucho tiempo, muchos lugares para comer estaban cerrados, solo para descubrir que una pequeña tienda de vinos todavía estaba abierta.
Aunque el pequeño restaurante sigue abierto, la mayoría de los dependientes y chefs se han ido a casa para celebrar el Año Nuevo. No hay mucho stock en la tienda, por lo que solo puedes comer lo que quieras.
Así que en la tienda cocinaron maní, dátiles rosados, cortaron un poco de carne y sirvieron una salsa de sésamo mezclada con repollo.
El emperador Qianlong comió este repollo casero con salsa de sésamo y se llenó de elogios. Desde entonces, este plato se ha hecho famoso y se llama repollo seco. También se ha convertido en un plato famoso en Beijing.
Origen y hábitat de la col china
La col china se distribuyó originalmente en el norte de mi país y se cultiva ampliamente en mi país. El repollo es resistente al frío, prefiere los climas fríos y es apto para el cultivo en la estación fría. Si se cultiva en temporadas de altas temperaturas, es fácil que se produzcan enfermedades y plagas de insectos, o la calidad puede ser mala y el rendimiento puede ser bajo, lo que lo hace inadecuado para el cultivo de verano. Tiene una fuerte resistencia a bajas temperaturas.
Después de que la temperatura alcanza los -3 ℃, si la temperatura se puede aumentar gradualmente, se puede reanudar el crecimiento. Sin embargo, después de alcanzar los -8 ℃, si la temperatura continúa bajando a aproximadamente -11 ℃, el crecimiento normal. no se puede reanudar y el crecimiento se reanudará. Sufrirá daños por congelación. La col china es adecuada para plantar en suelos franco, franco arenoso y loess negro ricos en materia orgánica. No es adecuado para plantar en suelos arenosos que son propensos a fugas de agua y heces, y es aún menos adecuado para plantar en suelos arcillosos. con mal drenaje.