Comprender la práctica de Haggis

Los despojos estofados son un refrigerio tradicional famoso que se puede encontrar en toda Ningxia. Wuzhong es famoso por su producción única y su larga historia, por lo que también se le llama chop suey al estilo Wuzhong. 65438 fue calificado como "Alimento de sabor de marca famosa musulmana nacional" en mayo de 1994.

Haggis, también conocido como “oveja de agua” o “estiércol de oveja”. Nuestro país tiene la costumbre de "no festejar en el agua", que no cambió hasta que apareció el "festín de oveja entera" o el "plato de oveja entera" después del "banquete Man-Han" en la dinastía Qing. En el pasado, la gente no prestaba mucha atención a los despojos de cordero, pero después de una cuidadosa cocción por parte del chef, los pulmones de cordero clave se procesaron con mucho cuidado, por lo que las sobras se volvieron deliciosas. En la Región Autónoma Hui de Ningxia, no es sólo un refrigerio, sino también un plato tradicional que a la gente le gusta en los banquetes.

Ingredientes: 1 par de haggis frescos (incluye cabeza de oveja, tripas de oveja, intestinos de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, cilantro, cebolla, jengibre, brotes de ajo, sal refinada, monosodio glutamato, aceite rojo, sopa de cordero).

Método de preparación: Quemar la cabeza y las pezuñas de la oveja para eliminar el pelo residual, girar los intestinos y el estómago para eliminar el residuo. Después del lavado, se hierve junto con el corazón y el hígado de oveja, se les quitan los huesos y se cortan en tiras o gajos respectivamente. Después de llenar los pulmones de cordero con una masa fina a la que se le ha quitado el gluten, también se hierven en una olla y se cortan en tiras largas. Luego poner varios ingredientes cocidos picados en la sopa de cordero y cocinar un rato, espolvorear con ajos y cilantro, agregar aceite rojo y servir.

Características: rojo y brillante, carne podrida y sopa picante; colores rojos, verdes y blancos, brillantes y fragancia atractiva.

Suplemento de contenido:

El "Chop Suey" es un bocadillo musulmán popular en Liangzhou. Utiliza como materia prima despojos, cabezas y pezuñas de oveja, los lava cuidadosamente y les añade sopa y condimentos originales y frescos. Un cuenco de haggis fragantes y de colores brillantes, con una capa de aceite flotando sobre él y adornos rojos y verdes. El rojo es aceite de chile, el verde es cebolla y cilantro, y debajo del color del aceite está la sopa blanca lechosa. Tome un sorbo de sopa fresca y coma el haggis, que no es grasoso ni grasoso y tiene un sabor rico y suave. Mientras tengas una barriga grande, comer plato tras plato es suficiente.