Los envoltorios de wonton han estado congelados durante dos meses. ¿Aún puedo comerlo?
Método de elaboración
Los wonton se elaboran envolviendo los rellenos picados en bolsas de wonton. Los envoltorios de wonton se hacen con huevos y harina y se cortan en cuadrados de unos 8 cm x 8 cm. El relleno generalmente se elabora con carne de cerdo, verduras (como cilantro, apio) y cebolla verde picada. También existen rellenos de wonton elaborados con camarones, surimi, yema de huevo, champiñones y telurio. El método de envoltura del wonton cantonés es generalmente más rápido y no requiere doblarlo cuidadosamente paso a paso. El tamaño se basa en la capacidad de tragar uno a la vez. Los fideos wonton a menudo se cocinan en agua hirviendo y se agregan fideos y sopa para hacer fideos wonton. También hay quienes sólo comen wonton. Algunos restaurantes también "fritan wontons" friéndolos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Rutina
Preparación de la comida
Ingredientes: carne de cerdo picada, ternera picada* *unos 150 g, 18 g de envoltorios de wonton, 2 cebollas verdes picadas, 1 ajo, 2 maicenas cucharadita, 80 g de setas shiitake, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 65438+2 cucharaditas de aceite de sésamo, 65438+ claras de huevo.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de jugo de pimienta.
Pasos de elaboración
1. Derretir la mantequilla a fuego lento, sofreír la cebolla y los ajos, sacar y añadir la carne picada, las setas shiitake, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la maicena. mezclar bien.
2. Divida el relleno en 18 porciones uniformemente, envuelva cada porción con una envoltura de wonton, aplique clara de huevo alrededor de la envoltura de wonton y luego dóblela en diagonal para formar wonton.
3. Untar un plato llano con un poco de aceite, poner encima los wontons, cocinarlos al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que los wontons estén cocidos, luego mojarlos en los condimentos y comer.
Cosas a tener en cuenta
Los wonton se pueden cocinar al vapor con agua hirviendo o cocinar con sopa. Si usa sopa para cocinar wontons, primero remójelos en agua, enjuague la fina capa de polvo sobre la piel y luego cocínelos. Los wontons serán más fragantes, más suaves y más refrescantes cuando se coman.
Tres wontons frescos
Preparación del alimento
Ingredientes: 80g de pescado, 80g de camarones, 80g de relleno de cerdo, 240g de envoltura de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla.
Accesorios: (1) ¿Vino 1? cucharadita, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 clara de huevo, 1/2 cucharadita de almidón (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
1. Escurrir el surimi; escurrir las gambas, picar en trozos pequeños y reservar.
Pique el surimi, la pasta de camarones y el relleno de cerdo en trozos pequeños, luego agregue el condimento (1) para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wonton de pescado mandarín
Preparación del alimento
Ingredientes: 1 pieza de pescado mandarín (unos 400g), 1 apio, 1 cebolla, 150g de wonton de piel gruesa.
Complementos: (1) 1 cucharada de vino, 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de almidón (2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de pimienta .
Pasos de elaboración
1. Lavar la carne del pescado mandarín, quitarle la piel y las espinas, retirar la carne del pescado y picarla en trozos pequeños, luego añadir el condimento (1) y mezclar. bien para formar un relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, doblar formando wontons tipo almohada rectangulares, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que floten.
3 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wontons cocidos, luego agregar el apio lavado y picado y la cebolla verde.
Wontons de leche de soja y gambas
Preparación del alimento
Ingredientes: 4 taeles de soja (unos 160 gramos), 5 taeles y 1/4 de taza de agua, envoltorios de wonton y camarones 6 taeles (unos 240 gramos), 8 taeles de cabeza de cerdo (unos 320 gramos), 1 cucharada de pescado picado.
Materiales de producción
Materiales de producción (11 fotos)
Materiales: Adobo: 1/2 cucharadita de sal y harina de maíz, 1 huevo, un poco de aceite de sésamo y pimienta.
Pasos de elaboración
1. Lavar la soja, remojarla en 5 y 1/4 tazas de agua, poner el agua en una licuadora y remover uniformemente, retirar los restos de frijol y Ponlo en una olla a cocer abierto, sazona con un poco de sal y ya tienes leche de soja.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Frote las gambas con sal, lávelas, séquelas, agregue la marinada y el surimi y mezcle bien hasta formar un relleno. Ponga una cantidad adecuada de relleno en cada bolsa de wonton, póngala en agua hirviendo y cocine hasta que flote, sáquela del bol, agregue un poco de verduras cocidas y aceite de sésamo y vierta la leche de soja cocida.
Cosas a tener en cuenta
Después de hacer la leche de soja, puedes guardarla en el frigorífico y cocinarla antes de comerla. Siéntase libre de agregar azúcar o sal.
Freír el pescado molido en aceite ligeramente hirviendo, enfriar, colocar en un plato grasiento y triturar con un cuchillo para obtener polvo de pescado molido.
Remojar la soja en 5 1/4 tazas de agua tarda 10 horas en invierno y de 6 a 7 horas en verano.
Wonton de carne Mei Caixian
Preparación de la comida
Ingredientes: 1/2 paquete de ciruela Shaoxing, 225 g de relleno de cerdo, 300 g de envoltorio de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla .
Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
Remojar 1 ciruela seca en agua hasta que esté blanda, retirar, lavar con agua limpia, escurrir, picar y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y las ciruelas pasas picadas, mezclar bien para hacer el relleno.
3 Llene cada bolsa de wonton con el relleno, amase hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego póngalos en agua hirviendo y cocine hasta que floten.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro en polvo lavado y picado y cebolla verde picada.
Vieiras y wontons de carne
Preparación del alimento
Ingredientes: 2 vieiras, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de envoltorios de wonton, 10 g de brotes de soja.
Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
Lavar las vieiras con 1, escaldarlas y cocinarlas al vapor, luego desmenuzarlas en rodajas finas y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y secar Bess y mezclar bien para formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Hervir los brotes de soja en el caldo, añadir sal al gusto, ponerlo en un bol y luego añadir los wonton cocidos.