¿Qué es un licor de sabor fuerte?
El licor con sabor a Luzhou se elabora a partir de granos y cereales mediante fermentación, envejecimiento, destilación y mezcla tradicionales en estado sólido. No se agregan alcoholes comestibles ni sustancias aromáticas producidas por fermentación sin licor. licor aromático compuesto. Se caracteriza por dulzor en boca, sensación suave en boca, aroma armonioso, rico aroma de bodega y cola larga y limpia. El licor con sabor a Luzhou es el que tiene mayor audiencia, mayor producción y mayor número de orígenes entre los doce principales sabores de licores chinos.
El ciclo de producción del licor de sabor fuerte es de sólo unos meses y es de fácil conservación. El 70% de los licores del mercado son licores de sabor fuerte. En términos de sabor, el licor de sabor fuerte es dulce en la boca, bajo pero no ligero, no fuerte pero no fuerte, y tiene un regusto interminable después de entrar en la garganta. Si no está acostumbrado al sabor fuerte del licor de sabor Maotai y a la ligereza del licor de sabor ligero, el sabor del licor de sabor fuerte definitivamente será más adecuado para la mayoría de las personas.
La principal materia prima utilizada en la elaboración de licores de sabor fuerte es el sorgo. Todo el proceso de elaboración es muy complicado. La mayoría de los licores de sabor fuerte utilizan Daqu de temperatura media o Daqu de alta temperatura. agente de fermentación para eliminar el almidón y otras sustancias del sorgo. Sacarificar y fermentar lentamente, lo que llevará aproximadamente 2 meses, y luego agregar otros procesos para elaborar un licor de sabor fuerte con aroma pleno y sabor suave.
El proceso de fabricación del licor es muy complicado. Se pueden obtener diferentes licores utilizando diferentes materias primas y procesos de elaboración. Según los diferentes procesos de elaboración de cerveza, el licor se divide en licor de sabor fuerte, licor de sabor a salsa, licor de sabor ligero, etc. El licor con sabor a Luzhou también se divide en licor de un solo grano y licor de múltiples granos. Los licores representativos comunes incluyen Luzhou Laojiao y Wuliangye.