Cómo hacer auténticas albóndigas de tocino Taishan

Ingredientes

Hojas de zong, arroz glutinoso, panceta de cerdo, algas, maní, frijol mungo pelado, yema de huevo salada.

Método de trabajo

1. Volver a comprar hojas de arroz y plantas acuáticas con dos días de antelación. Lave las hojas de arroz una por una, luego póngalas en una olla grande, póngalas en agua limpia sin hojas de arroz, hierva a fuego alto durante 2 minutos, recoja las hojas de arroz y lávelas nuevamente, luego póngalas en agua limpia sin arroz. Hojas y remojarlas durante dos minutos Todos los días, cambiar el agua una vez al día. Al hacer bolas de masa de arroz, retirar y escurrir el agua con unas 2 horas de antelación.

2. Después de comprar las plantas acuáticas, parta cada una por la mitad, déjela en remojo en agua durante más de un día, recójala y escúrrala con unas dos horas de antelación, y ate todas las plantas acuáticas. uno largo y luego enróllelo en una bola de hierba acuática como hilo.

3. Cascar los huevos salados, tomar solo las yemas y cortar cada yema en dos partes, cortar la panceta de cerdo en rectángulos y marinar con sal, polvo de cinco especias e hilo rojo por un día y noche poner los cacahuetes en una olla y cocinar, luego cocinar por 10 minutos, retirar y escurrir poner los frijoles mungo pelados en agua limpia y cocinar, inmediatamente retirar y escurrir el arroz glutinoso con 2 horas de anticipación, retirar el agua, Mezcle maní y arroz glutinoso, agregue un poco de sal y revuelva uniformemente.