Pasos para hacer brotes de soja
Mi segundo cuñado frió brotes de soja, que son ácidos, dulces y refrescantes. Ni siquiera los amantes de la carne pueden dejarlo. También puedes probarlo (mi nuera me dijo en secreto que sabe mejor que lo que frió mi suegro...shh...)
Prepara los ingredientes: brotes de soja, pimienta, vino de cocina, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja.
Utilizar tanto vino para cocinar como vinagre y fumar menos.
Ejercicio:
1. Utilice granos de pimienta de Sichuan como aceite de pimienta de Sichuan y mezcle otros ingredientes además del vino para cocinar para su uso posterior.
2. Para hacer aceite de pimienta, vierte el aceite en la sartén caliente hasta que humee. Apagar el fuego y agregar el ají (cuidado de que no se salpique con aceite). Después del segundo golpe, el aceite de pimienta está listo y se deja en la olla para su uso posterior. Si no puedes coger pimientos, puedes hacer los tuyos propios.
3. A fuego alto, o simplemente aceite o vapores, vierte directamente los brotes de soja y sofríe.
4. Sofreír durante medio minuto. Una vez que salga el agua, añadir el vino de cocción por separado y sofreír unas cuantas veces (sólo unas pocas).
5. Si queda más jugo, vierte el condimento mezclado, sofríe un par de veces y apaga el fuego.
Consejos: 1. Saltear siempre tiene que ver con el fuego.
2. Desde que se ponen los brotes de soja en la olla hasta que se sacan, transcurren unos dos minutos.
3. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción es diferente al de otros condimentos.
No lo dejes mucho tiempo en la olla después de apagar el fuego, sácalo inmediatamente.
Comida
Brotes de soja, pimiento verde, pimienta de Sichuan en grano, cebolla, ajo, aceite, sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre.
Método de trabajo
1. Blanquear rápidamente los brotes de soja en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en remojo en agua fría, sacarlos, controlar el agua y secarlos para su posterior uso. .
2. Cortar el pimiento verde en tiras, picar el ajo y picar la cebolla.
3. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, sacar los granos de pimienta de Sichuan y agregar las cebolletas al wok.
4. Añade los brotes de soja, agrega sal, azúcar y vinagre y sofríe unas cuantas veces.
5. Luego añade el pimiento verde y el ajo y sofríe un rato, añade el glutamato monosódico, mezcla bien y sirve.
Brotes de soja mezclados con fideos
Ingredientes:
100g de brotes de soja, 2 fideos, 20g de cilantro, sal, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua fría y escurrirlos.
2. Remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos, luego cortarlos en tiras, blanquearlos en una olla con agua, luego poner los fideos y los brotes de soja en agua fría, agregar sal, vinagre, salsa de soja y cilantro. , mezclar bien, poner en un plato y rociar con aceite de sésamo.
Fideos fritos con brotes de soja
Ingredientes:
Fideos, brotes de soja, zanahoria, cebolla de verdeo, sal, chiles secos, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar las zanahorias en rodajas, los pimientos en dados y la cebolla en dados.
2. Calentar el aceite en una olla, añadir los brotes de soja, las zanahorias y los pimientos y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Cocine los fideos con anticipación hasta que estén cocidos a medio, agregue y saltee uniformemente, agregue un poco de salsa de soja y continúe salteando.
4. Añadimos sal, sofreímos durante 2 minutos y retiramos.