¿Por qué son tan grandes los cuatro o seis brotes de ajo en Cangshan?

Es decir, los dientes de ajo son pequeños y el contenido de alicina es bajo. El ajo es famoso por el ajo Jinxiang, Cangshan y Qixian. Los cuatro o seis dientes de ajo se refieren al ajo Cangshan. La característica del ajo Jinxiang es que tiene muchos dientes de ajo, pero los dientes de ajo son pequeños y el contenido de alicina es bajo. Los dientes de ajo de Cangshan son pocos y grandes. El ajo Cangshan estándar se divide en cuatro y seis dientes. El ajo "rojo de seis pétalos" que se cultiva en el condado de Zhaosu es una variedad local famosa. La cabeza del ajo es redonda, con un diámetro de molde de 5-6 cm y una piel de color violeta claro. El peso medio de una sola cabeza es de unos 50 gramos, y la más grande pesa 100 gramos. El número de dientes de ajo en cada cabeza de ajo es mayoritariamente 6, por lo que se le llama "rojo de seis dientes".

Este tipo de ajo es de gran calidad y se conserva bien. En condiciones naturales se puede colocar en mayo del año siguiente sin germinar y tiene un fuerte sabor picante. El contenido de alicina llega al 0,28% y el contenido de selenio es de 0,19 mg/kg.