¿Por qué mantener el vino suave?

En cuanto al almacenamiento en plano o acostado, se deben tomar medidas cuando se requiere un almacenamiento durante un período de tiempo prolongado, como más de dos o tres meses o más de diez años o incluso décadas. Dirigido principalmente a vinos de alta calidad que son relativamente estables en almacenamiento y tienen la capacidad de almacenarse. Eso sí, tiene que ser corcho. Cuando está plano, el vino puede sumergir completamente el corcho, dificultando la entrada de aire, provocando una rápida oxidación y acortando la vida útil del vino. Además, la característica de microaireación del corcho permite que una cantidad muy pequeña de oxígeno entre en contacto con el vino, lo que permite que el vino madure lentamente. Más importante aún, el corcho empapado en vino no se agrietará debido a la penetración, por lo que el vino no se perderá debido al flujo o filtración. E inclinarlo en un ángulo pequeño puede ayudar a concentrar la precipitación de cristalización producida en el vino.

Además, cuando abras una botella de vino pero no te la acabes, vuelve a meterla en el corcho y colócala en posición vertical, no plana. Esto es para reducir el área de contacto entre el vino y el aire. Sólo así se podrá conservar durante 3-5 días, dependiendo de la calidad del vino. Es mejor matarlo pronto. Evite el uso de vino al cocinar o hacer mascarillas faciales.

Durante el almacenamiento, la temperatura debe ser estable entre 10 y 15 grados Celsius, la humedad relativa debe ser del 65 al 75 %, evitar la luz y los golpes y no tener olor.