¿Qué mejor acompañamiento que sopa y leche?
Ingredientes
Carpa curiana, salsa picante, vino de cocina, pimienta, jugo de abulón, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, cebolla, jengibre y ajo.
Método de trabajo
1. Limpiar primero el pescado: lavarlo, escurrir el agua y hacer unos cortes en el pescado para que quede más rico.
2. Marinar con vino de cocción, pimienta y jugo de abulón.
3. A continuación calentar la sartén con aceite, añadir el jengibre y el ajo y sofreír, después añadir el pescado, sofreír hasta que cambie de color y retirar.
4. Añade la salsa de chile y sofríe.
5. Poner a hervir agua, pescado, azúcar y un poco de vinagre y cocinar a fuego lento un rato.
6. Finalmente añade el glutamato monosódico, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea con cebolla verde picada.